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豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜之一，但其实想吃的话，一年四季都可以买到。作为一种常见的食材，豆角自然是受到了很多人的喜爱，开发出了各种各样的做法，但其实还是蒸食最原始最能够保留豆角本身的营养。
豆角虽然好吃，但是做的时候一定要煮熟，尽量避免夹生，不然会有轻微毒素。
下面给大家分享一道擂椒蒸豆角的详细做法，比一般的蒸豆角更加开胃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备长豆角一小把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中备用。
准备青线椒两根，用筷子从中间串起来，然后放在火上，把辣椒烧熟放入盆中备用。
锅内添入适量清水，放上篦子和蒸笼布，开大火把水烧开。
在装豆角的盆中，加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀，这一步是为了锁住豆角里面的水分，避免豆角在蒸制的过程中粘连。
再抓入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根豆角都裹上面粉。
等水烧开后，放上拌好的豆角，摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
在蒸制的这个时间，准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入两粒大蒜，捣成蒜泥，再放入烧好的辣椒，继续捣碎，放入两个小米椒捣碎。
加入味精0.5克，白糖1克，生抽10克，红油10克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
6分钟过后，取出蒸好的豆角，倒入盆中，用筷子趁热抖散，放凉备用。
然后装入盘中，浇上刚才调好的辣椒料汁，即可上桌食用。
好了，这道风味独特的擂椒蒸豆角就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：长豆角，青线椒，小米椒，大蒜，面粉
调料：食盐，味精，白糖，生抽，红油，香油
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