1、葡萄苗要及时冬耕，多施农家肥：葡萄采收后，必须及时补充氮、磷、钾的速效元素，结合冬耕.冬耕深度最好不要伤根。
2、科学冬季切割去除病源：葡萄苗落叶后，经过一段自然的抗寒运动即可修剪。修剪时间最好在12月中旬至明年年底结束结束。如果剪得太晚，很容易造成伤流。
3、灌溉:冬耕施肥后，冬季前水应灌溉，这是防冻的关键水。即浇水，但土壤松散后不能及时积水。.根据水分和气候条件，春季灌溉不能超过3月中旬，以免地温过低，影响苗木的发芽时间和发芽率。
4、做好葡萄苗的防寒、防冻、防风干工作。
埋地防寒:苗木应及时埋地。时间:12月中旬为宜，一年生亚洲品种(如红地球)必须下架，埋地厚度为20厘米。
两对多年生大树难以埋土.树干可以涂白，即用2%的盐，8%的白灰加5%的粘合剂(皮胶)，煮沸后涂抹树干。
5、为了减少水分蒸发，修剪后的切口应用密封油或动物油密封。由于年气候变化，有必要准确把握及时出土期。如果根系过早出土，很容易干燥枝芽。如果出土太晚，芽在土壤中发芽，很容易被碰掉，损坏苗木，影响产量。