千城百县看中国｜尝冀菜：特色美食 “扒糕”

原标题：千城百县看中国｜尝冀菜：特色美食 “扒糕”

在河北省石家庄市井陉矿区，“扒糕”被誉为当地的传统美食代表之一。“扒糕”以荞麦面为主，在锅里烧开热水后，将荞麦面撒入水中，用工具不断搅动，熬成面团后，取出面团摊在桌面拍平晾凉。食用时，将面饼切成菱形小块，蘸上调好的蒜汁，口感筋道，清香爽滑。