老话：“大暑吃3宝，炎夏无烦恼”！“3宝”是指啥？看懂早受益

大暑期间，养生之道尤为重要。古人认为，此时宜静不宜动，避免在烈日下劳作，以免中暑。《千金方》中建议：“大暑当饮冷，勿过饱，勿饮酒，勿食肥甘厚味。”这不仅是对身体健康的关怀，也体现了古人追求“中庸之道”的生活哲学。除此之外，民间还有老话说，“大暑吃3宝，炎夏无烦恼”！“3宝”是指啥？看懂早受益！

1. 绿豆：绿豆是夏季消暑的重要食材，它具有清热解毒、利尿消肿的功效。在高温环境下，人体容易出现中暑症状，绿豆可以帮助降温并缓解体内热气。 推荐食谱包括绿豆汤、绿豆粥或是绿豆芽炒菜。绿豆汤可以直接加水煮沸，加入适量冰糖，待绿豆开花后即可食用，是夏季消暑的经典饮品。

2. 莲藕：莲藕性味甘、涩，凉而不寒，具有健脾开胃、养心安神、补血益气、通便排毒等功效，非常适合夏季食用，能有效帮助人体清除暑热。莲藕既可以生食，做成凉拌莲藕，也可以烹饪成各种菜肴，如炒莲藕、莲藕排骨汤等，其口感脆甜，是夏季餐桌上的佳品。

3. 鸭子：鸭肉性凉，具有滋阴润燥、清热解毒的效果，是夏季的滋补佳品。在大暑时节食用鸭肉，不仅能补充体力，还能避免因天气炎热导致的身体不适。鸭子的烹饪方式多样，如烤鸭、酱鸭、鸭汤等，其中酱烧鸭腿、海带鸭汤都是不错的选择，既能满足口腹之欲，又能达到滋补效果。

老鸭汤

老鸭半只（约500-750克）；白笋250克（可选）、茶树菇（可选）、酸萝卜（可选）、当归1片、桂枝3根、枸杞一小撮、口蘑、水发木耳、水发黄花、沙参、枸杞子；老姜1块、细盐1小匙；

处理鸭肉：将老鸭清洗干净，剁成适当大小的块。用冷水浸泡大约30分钟，以去除血水，然后将鸭肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，撇去浮沫，这个过程称为焯水，可以去除鸭肉的腥味和杂质。

炖煮鸭肉：将焯水后的鸭肉捞出，冲洗干净，然后放入炒香的姜葱锅中，翻炒几下，再加入足够的清水（大约炖锅的2/3满）。加入当归、桂枝、枸杞等调料，大火煮开后转小火慢炖。

添加辅料：根据所选的辅料，如白笋、茶树菇、酸萝卜等，可在鸭肉炖煮一定时间后（大约1小时左右）加入，继续慢炖，直到所有食材都软烂。

调味收尾：在最后阶段，加入适量的细盐调味，可根据个人口味调整。炖至汤色清澈，鸭肉酥烂，香味四溢即可关火。

出锅享用：将老鸭汤盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

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