夏季，不要错过这道开胃小菜，酸辣开胃，1分钟学会，给肉都不换，夏天的时候，相信大家会感到食欲不振，就想喝冰冻的。导致每次做好饭菜，家人都不想吃，这时候就需要开胃小菜来打开胃口了。
每年的夏天我都是腌一些小菜来开胃，早餐搭配粥也是非常下饭的，而这个腌黄瓜是常年必备的，特别是夏天更是离不开它，无敌开胃，香辣过瘾，比外面买的还好吃，头天晚上腌好，第二天就可以开吃啦！
腌黄瓜
所需材料：黄瓜3条，盐5克，花椒5克，小米椒3个，蒜6瓣，姜10克，香菜1颗，食用油4勺，生抽4勺，陈醋4勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺
制作过程：1、黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长，放盐抓匀腌制10分钟
2、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用，锅中倒入食用油烧热，放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎炸出香味关火
3、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器，加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀
4、再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次
一道美味的腌黄瓜就做好了，无敌开胃，香辣过瘾，做法简单零失败，你也赶紧试试吧！
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