现在已经慢慢的进入冬季了，在冬季的时候，很多人都非常的喜欢吃羊肉，因为在冬季吃羊肉非常的暖身体，对身体也有好处，我们都知道，宋代诗人苏东坡就非常的爱吃，会吃，而苏东坡也非常的喜欢吃羊肉，于是便留下了“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的吟唱，当然，大部分人在家里面吃羊肉的时候，都非常的喜欢吃羊排，有些时候也非常的喜欢吃羊肉串，但是我们自己在家里面做羊排的时候，尽量不要直接烤，要是直接烤的话，做出来的会不好吃。在家吃着羊排，应该这样来制作，这样的羊排吃起来才会外酥里嫩，还解馋，厨师透漏：在家做羊排，尽量别直接烤，这样做外酥里嫩还解馋！
我们都知道，羊肉经过高温炙烤之后，吃起来会肥而不腻，香甜可口，并且吃一口更是浑身通透，让人久久不能忘怀，羊肉可以说是人舌尖上的五星级享受了，并且在冬天羊肉还非常的滋阴暖胃，抵御风寒，也非常的补虚补气，所以冬天是最适合吃羊肉的季节，比如说有的人一到冬天就手脚冰凉，这个时候他们就可以选择吃羊肉，来补一下身子，但是我们自己在家里面做羊肉的时候，你要直接放到烤箱里面烤，因为这样做出来的羊排不仅仅吃起来口感干硬，并且还毫无审美可言，我在家里面做羊排的时候，也是直接放进烤箱里面了，但是我正在当厨师的舅妈告诉我说这个做法是不对的，于是他便告诉了我大厨是怎么制作羊排的，并且说这种方法在家里面也非常的实用，今天我就把这个方法告诉大家吧！
首先我们先准备好羊排，洋葱，柠檬片，和姜，将这些准备好之后，我们就先把羊排给清洗干净，这是我们直接将羊排给放到锡箔纸上，然后在上面加入生抽，姜丝和柠檬片之所以放这些东西的原因，是因为这些东西可以助熟，并且可以让羊肉的味道变得非常的清甜，当把这些弄好之后，我们就可以拿出来拌个洋葱，然后将洋葱切碎，再撒上一些胡椒粉，孜然粉和适量的盐，不用腌制，直接用锡箔纸包好，要包得严密一点，防止汤汁给盛出来，这个时候我们就可以把羊排给放进烤箱，这个时候可以把烤箱的温度给调成上下火，180度，然后烤制30分钟。
当时间差不多的时候，我们就可以把阳台给取出来了，这个时候的羊排还不能直接吃，我们还需要再一次把它给放到烤箱里面去，进行再一次的烤制，这次要用烤架，并且在这一次要在上面撒上喜欢的孜然粉，黑胡椒粉和辣椒粉，这个时候可以用200度的火，把羊排烤到滋滋冒油，这个时候羊排已经差不多烤好了。这个时候，我们就可以吃了，这个时候的羊排的味道是不错的，所以说我们在家里面制作羊排的时候，不要直接把羊排可进行考试，因为家庭的烤箱一般火力是不太够的，所以我们可以先闷熟，然后再煎制，这个时候羊排的味道也会非常的不错。
所以说我们自己在家里面做羊排的时候，烤箱肯定温度会不太够，所以这个时候不能把羊排给直接放进去烤制，要先在阳台里面放一些催熟的食材，然后把羊排放进烤箱里面，先给焖熟，焖熟之后，再把羊排放进烤箱，继续烤制，这个时候吃起来就会非常的不错了，现在你学会了吗？这个方法还是一个厨师透露的，这样做的羊排，吃起来不仅外酥里嫩，还非常的解馋，赶紧在家里面试一下吧！