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厦门人，你今天做核酸了吗？
一首诗朗诵
《做核酸》送给大家
相信不少胖友和小鱼君一样，在超市shopping或是在餐厅吃海鲜时，常会碰到这种基围虾。
但奇怪的是，有时候见到的虾外形明明并不相同，却都被冠上了基围虾的称呼，难道基围虾也分许多品种吗？
在小鱼君一番调查之后，真相终于浮出水面！原来基围虾并不是某一种虾的名字，而是在说一种养殖方式~
“基围”也就是沿海地区为了防止海水侵袭，修建的一种堤坝，所以在这些堤坝里面养殖的虾就是基围虾啦~
这种养虾技术，在上世纪四五十年代传到香港。是一种无本生利的养殖，在香港的米埔自然保护区就曾经有很多这类虾。
那么我们常吃的基围虾的真名是什么呢？小鱼君一搜才发现，它的本名实际上叫做刀额新对虾，味道无比鲜美！既然百度百科都说了对虾这么鲜美...那就让我们一起用花式做法吃掉它吧！
| 对虾蒸蛋 |
蒸蛋羹和鲜味十足的海鲜绝对是一对完美CP，虾肉的海鲜香气在炖煮过程中渗入蛋液，让蒸出的蛋嫩滑无比汁水鲜香，让人完全无法抗拒！
| 虾饺 |
白胖可爱虾饺也是小鱼君的心头好，透过薄薄的外皮还能看到里头隐约的一抹红，看着就有几分讨喜，一口咬进嘴里，弹牙Q嫩的口感特别惹人喜爱！
| 酱烧对虾 |
用来酱烧的虾，一定要选皮薄肉紧的对虾，淋上满满的照烧酱，每一口都能感受到鲜活的虾肉在舌尖上跳动，连手上的酱汁都要吮吸干净！
| 虾面 |
厦门胖友最爱的虾面当然也不能错过~搭配上狗虾壳大火翻炒后，再用大骨汤熬煮而成的鲜汤，一口虾仁、一口面，再啜上口温热汤水，一不小心就叫你鲜掉了眉毛。
| 鲜虾肠粉 |
虾和肠粉也是对好朋友，Q弹的肠粉皮带着米香，配上鲜甜的虾肉，裹着特有的肠粉酱汁，一口就勾人味蕾！
| 虾肉云吞 |
广东盆友最爱的虾肉云吞，也得拥有姓名。在薄得近乎透明的面皮里裹着满满的肉糜和一整只鲜虾，咬下汁水窜得满嘴，吃得暖胃又妥帖。
| 涮火锅 |
涮火锅怎么能少了基围虾呢~整只的鲜虾放到翻滚的火锅汤里煮熟，蘸点酱油就能把鲜味吊出来，吃得满嘴都是舒爽！
| 虾仁石锅饭 |
拌饭酱藏在虾仁背后，趁热滋啦啦地拌开，米饭的香气混着虾仁的鲜美，一看就是好吃的模样，这画面应该没谁会拒绝吧~
| 对虾串串 |
在串串锅里，也不能少了对虾！鲜虾放在重口味的锅里麻溜地滚上一圈，辣味和鲜味同时迸发在口腔，让人欲罢不能！
| 虾滑 |
口感弹爽的虾滑，也是点单率超高的选择。放在红油锅里走一遭，红润的油水包裹着虾肉，保准一盘吃不过瘾！
说了这么多关于基围虾的吃法，你最pick的是哪一个呢~快来评论区告诉大家吧！
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┃图文来源：厦门好料
┃转载授权请联系微信号：daydayxiaoyu
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