冬季进补，除了猪肉，牛肉也是大家最喜欢的肉品之一了，牛肉营养价值居各种肉类的首位，价格比羊肉便宜，大众都能吃得起。
牛肉的铁和锌含量丰富，人体也易于吸收，冬天多食用，可以提高免疫系统的功能，孩子和老人多吃，能增强身体的抵抗力，减少感冒的发生。
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，现代人都比较注意运动，适量运动之余更要多多食用牛肉，补充身体必须的钾元素和铁质、钙等，对于爱美的女人来说，牛肉更是一种特别适合的肉类哦，牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸，这种物质可以改善新陈代谢，重新分配营养，减少脂肪沉积，增加瘦肉率，从而起到减肥的作用，牛肉不愧是肉中的佼佼者呀！
牛肉的做法很多，一般家常菜的做法就是豆芽烧牛肉、牛肉汤、黄豆烧牛肉等，今天教大家一道最适合冬天的姜汁牛肉，香辣开胃，肉质鲜嫩，特别下饭呢，吃上一盘，浑身都暖和起来了，抵御冬天的寒风功效可是上佳呢。女人多吃，手脚温暖了，全身都舒服哦。
【香菜姜汁牛肉】
食材主料牛肉300克香菜200克
辅料油适量盐适量生姜40克水100克香菜适量辣椒2个
过程：
40克生姜洗干净后加入100克水，一起放入料理机里，打成姜汁后过滤备用。
牛肉切薄片，泡入姜汁里，腌制10分钟左右，中途用筷子翻拌下，让牛肉充分吸收姜汁。
香菜叶片和茎干分开，分别切长段，辣椒切段，姜切丝，大蒜切片。
锅里放油，腌制好的牛肉片跟姜汁一起放入锅中，大火翻炒至肉片变色。
加入姜蒜片，继续大火煸炒至香味飘出，牛肉片微微卷曲。
加入辣椒，撒上适量盐，快速翻炒均匀。
出锅前撒入香菜段，立刻关火，翻炒几下即可出锅。
香菜不必炒太熟，出锅前关火洒进去，稍微翻拌即可。牛肉变色后，所有的佐料都要快速加入，这是一道快手菜，大火快炒，才能保持牛肉的鲜嫩。