无论是北方干燥低温的冬天，还是南方阴湿寒冷的冬天，在中医理论中这种冬天的寒气都属于“阴邪”之气，一旦侵入人体，都会对人体造成具大损伤，因此冬季抗寒补温就成了人们冬季养生最为关注的问题。冬季养生温补有几种适合食用的肉类，今天我们就来分享其中之一——牛肉的功效以及最佳食用方法。
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中医认为牛肉具有养胃健脾、补中益气的效果，同时牛肉属于高蛋白质低脂肪的食物，再为人体补充所需营养的同时帮助产生热量，抵御寒潮。
专家将冬季吃牛肉的好处大致归为四点：
1. 提高抗寒抗病能力
牛肉里含有大量的优质蛋白质，能提高抵抗病毒和细菌的能力，同时让受到损害的组织得到修复，适合于正在生长发育期间以及大病初愈后调养的人群。另外牛肉里面的肌氨酸是所有肉类里面含量最高的，此类氨基酸是肌肉燃烧必不可少的营养元素，能增强体力，促进了肌肉生长，帮助燃烧脂肪，让人们的运动锻炼更加持久。
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2. 暖胃
牛肉性温，冬季多吃牛肉可达到暖胃暖身的效果，防止胃寒所引起的疼痛感。另外牛肉里面含有大量的b族维生素和铁，铁是造血系统必不可少的营养物质，当身体缺铁时会引起贫血，从而导致身体疲劳、没有任何精神以及畏寒。牛肉里面的血红素铁容易被身体消化和利用，具有补铁的功效，防止出现缺铁性贫血，同时也能美容养颜。
3. 促进细胞发育
牛肉里面含有的维生素b12，能促进支链氨基酸的新陈代谢速度，提高了血液含氧能力，让组织肌肉得到充足的营养供应。另外牛肉里面含有丰富的镁元素和锌，锌能促进蛋白质的合成，能促进肌肉生长，增强了免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强了肌肉力量，提高了胰岛素的合成代谢能力。
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4. 补充体力
牛肉里面含有的丙氨酸，可以从饮食中的蛋白质里面产生大量的糖分，当身体摄入碳水化合物不足时丙氨酸就会为肌肉提供能量，缓解了疲劳感，同时补充了能量，维持了体力。
专家还特意强调，牛肉的纤维比较粗糙，烹调时尽量采取炖煮的方式，这样才能发挥其食疗效果，也最易消化。
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因此清炖牛肉是冬季养生的最佳方法之一。在炖煮牛肉的时候可以放入一些橘子皮，橘子皮既可以解腻去腥，还有提神通气的作用，食用橘子皮还能起到开胃美容的效果。牛肉炖煮不需要放太多东西，适量红白萝卜和葱段香菜（出锅后放入）就行，原料放盐、胡椒粉和料酒即可，简单方便又原汁原味。
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每个季节对饮食的需求都各有不同，而牛肉不同做法又有不同的营养功效，例如冬季需要温补，所以牛肉可以小火慢炖，那么想要了解其他季节牛肉的最佳食用方法可以关注我，我会一一带您了解！
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