徐州市妇幼保健院儿童营养门诊注册营养师盛志华将“食育课堂”开进幼儿园。
随着人们生活水平的提高，饮食状况得到极大改善，但同时，因为不健康的饮食方式和饮食习惯，引发了越来越多的疾病发生，比如高脂饮食、肥胖与心血管疾病等等。
怎么样吃才能更营养，更健康，更科学？
徐州市妇幼保健院儿童营养门诊注册营养师盛志华表示， “食”的问题关系到一个人的身心健康成长。婴幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期，因此对孩子开展“食育”教育非常重要。
那么，什么是食育教育呢？
盛主任解释，食育不是枯燥的知识学习，而是满足身心需要的愉快实践，通过许多吃的实践，形成对健康饮食的牢固印象。包括食物知识的认知教育、良好饮食习惯的培养、人与自然、人与环境和谐的教育。
《中国居民平衡膳食餐盘》解读，食育课走进幼儿园
为了更好地为家长提供专业的膳食营养知识，融合德智体美劳为一体的五育教育，让家长和孩子选择更加营养的食物，养成健康的饮食习惯。盛志华主任将“食育课堂”开到矿业大学附属幼儿园。邀请了幼儿园小朋友和家长一起参加。
在食育课堂，盛主任首先为大家解读了中国居民平衡膳食餐盘。
“中国居民平衡膳食餐盘”就是2岁以上健康儿童到成年人一个人一餐所需要摄入的生食重量，以及各类所占比例。蔬菜类占35%；谷薯类27%；水果类23%；鱼肉蛋豆类15%。
中国居民平衡膳食餐盘包括：
1、食物多样谷类为主
平均每天250—400克（每餐75—160克），其中全谷物50—150克（每餐15—60克），薯类适量。
2、餐餐有蔬菜
吃不同的蔬菜，平均每天300—500克（每餐100—200克），每天吃5种以上，新鲜深色叶菜占一半。
3、天天吃水果
多吃新鲜的水果，平均每天200—350克（每餐70—150克），果汁不能代替鲜果。
4、吃适量鱼肉蛋和豆类
动物性食物平均每天120—200克（每餐35—80克），优选鱼和禽，吃多种豆制品。
5、一天一杯奶
选择多种乳制品，达到300克鲜奶量（每餐100-120克）。
盛主任说，学龄前儿童的合理营养应由多种食物构成的平衡膳食来提供，规律就餐是其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。
很多家长都提出宝宝不喜欢吃蔬菜的问题，应对这个问题，盛主任有妙招，建议平时自制时可以将新鲜蔬菜如番茄、黄瓜、生菜等用酸奶凉拌，此法用不同色彩吸引宝宝，还可以增加钙的摄入量，在现场，她用蔬菜汁和水果汁和面，家长和小朋友们一起制作了各种可爱的小动物和造型，大家在玩的过程认识食物、制作食物、从而爱上某种食物。
培养宝宝良好饮食习惯，应规律进餐、自主进食不挑食
盛主任表示，学龄前儿童的合理营养除了要食物多种多样、营养均衡外，规律就餐也是获取全面、足量营养和良好消化吸收的保障。
那么，该如何帮助孩子养成良好的饮食习惯呢？盛主任提出以下方法：
首先，对于学龄前儿童，每天安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有两次加餐。一般分别安排在上、下午各一次。
注意：晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。睡前1-2小时不宜进食，否则会影响晚间睡眠，增加胃肠负担。
第二点，引导儿童规律就餐、专注进食，尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。
注意：1、要避免追着喂、边吃边玩、边吃；2、避免边看电视等行为； 3、吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完；4、让孩子自己使用筷、匙进食，养成自助进餐的习惯。
第三点，避免儿童挑食偏食，鼓励儿童选择多种食物。
有的妈妈要说了，“宝宝就是不喜欢吃饭该怎么办？” 盛主任支招：家长以身作则，告知宝宝吃饭的重要性及食物的营养价值，同时通过增加儿童身体活动量，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。
注意：家长要避免以食物作为奖励或惩罚的措施
学龄前儿童应每天饮奶、足量饮水，正确选择零食
中国营养学会建议，学龄前儿童（2-5岁）每天饮奶需要400-500毫升或相当量的奶制品，除奶类和其他食物中摄入的水外，建议孩子每天饮水600-800毫升，以白开水为主，少量多次引用。
建议家长为孩子烹饪食物时，应选择易于消化、少调料、少油炸的烹饪方式。从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食习惯。
鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。同时应鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程。
学龄前儿童每天应进行至少60分钟的体育活动，除睡觉外尽量避免让儿童有连续超过1小时的静止状态。建议家长经常带孩子参加户外活动，实现体能、智能的锻炼培养，维持能量平衡，多晒太阳可以促进皮肤中维生素D的合成和钙的吸收利用。
文字/ 记者雷英 通讯员 张彤
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