不是吧？！
这家店刚被发现，就要拆了...
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在双浦路上，有间不起眼的小店
老板夫妻俩是地道的云霄人
只做家乡味道的煎饺
却一不小心，承包了附近无数街坊的
一日三餐和宵夜点心
... ...
这回，好不容易被小鱼君挖到了
老板却说：这里马上要拆了...
“ 扎根双浦路7年的夫妻煎饺店 ”
在厦门总有这样一些店，隐匿于喧嚣的市井街巷里，卖着独属于自己家乡的美味小吃，未必人人都争相打卡，却成了周边邻里的私藏，“正宗云霄煎饺”便是其中一家。
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走进即将拆迁的后埔社区，人烟稀少的街道上略显萧条，沿街的店面四周也早已被“拆”字包围，很难想象这里还残存着美味。
顺着导航一路寻来，挂着“云霄煎饺”字样的小店映入眼帘，低矮的小平房加上泛黄褪色的招牌，要不是专程找来，恐怕路过千万次都不会发现。
推门进去，老板娘林姐坐在店内一边包着饺子，一边对我们说着“想吃点什么”，让人恍惚间有种回到家里的错觉。
店里没什么装修，只有3张桌子，墙面上也布满了岁月的痕迹，但稍微观察会发现，放在角落的锅碗器皿都被林姐收拾得干干净净。
“店里就您一个人吗？”
“没有啊，我跟我老公两个一起，他刚刚出去送东西了。”
林姐和骆哥这对来自云霄的夫妻，是这店的老板。7年前，因为孩子要来这儿读书，便举家搬来厦门，卖起了自己拿手的云霄煎饺。
平日里打理小店，夫妻俩都分工合作，林姐负责早起备料、包饺子，骆哥则要出品、送货和招呼客人，配合得十分默契。
“ 煎饺+肉丸汤，云霄人才懂的招牌 ”
“我表姐是在云霄卖煎饺的，在我们县上开了快40年了，我以前在她店里帮忙，早就会包了。我包得比我老公快，10分钟可以包100个，卖光了就现包。”
“每天差不多要包50斤的饺子皮，一斤能包六十多个吧，你看有多少个吧。高峰期基本上冰箱都摆满了饺子，人多的时候1个多小时就卖完了。”
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店里主打云霄风味的饺子和小吃，材料都是每天现买，饺子也是早上现包，扯皮、放馅、一合一捏...短短几秒，林姐就能包上几个。
有萝卜猪肉、韭菜猪肉、玉米猪肉，统共3种口味的云霄肉饺，分煎、捞两种做法。就在 小鱼君纠结点哪种的时候，林姐来了一句“来这儿的一般都吃煎饺！”，于是 小鱼君激情下单了2份煎的，1份捞的。
萝卜猪肉煎饺
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镇店招牌就是这份萝卜猪肉煎饺，林姐说进店十个有八个都点它！不像常见的饺子，云霄肉饺的形状像个小荷包，包好后个个白胖滚圆地摆放整齐，等客人点单时现煎。
将饺子下锅烫熟后，放入锅中加些许猪油煎制，而后反复翻面，大概5分钟左右，待饺子两面变得金黄焦脆，就能起锅装盘。
带着酥香气味的煎饺，虽然看着没有很精致，但咬下去爆出肉汁的瞬间，绝对不会让你失望！
酥软紧实的表皮下，鲜甜的萝卜丝和丰腴的猪肉交织在一起，入口喷香多汁，让人一口一个停不下来。
韭菜猪肉煎饺
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吃水饺基本上都会点的韭菜猪肉馅儿，也是不少老饕的心头好。一口咬下，内里的肉汁溢得满嘴都是，咀嚼间韭菜的清香瞬间袭来，搭配酥脆的口感，实在是妙！
有懂吃的友友们，定会像云霄老乡那样，蘸点林姐自己调配的醋蒜，入口酥香酸爽，鲜美多汁，别有一番风味。
精品肉丸汤
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对于云霄人来说，吃煎饺要是不配上肉丸汤，总会觉得少了点什么！来店里吃得频繁的老客，也早学着林姐的搭配，进店基本上都是一份煎饺一碗汤。
看似普通的肉丸，其实跟别处吃到的口感也大有不同。一问才知道，这肉丸都是林姐每天买来新鲜、还温热着的猪肉，打成泥后手工捏的，同样也是云霄特有的。
一口丰腴流油的煎饺，一口咸鲜爽口的热汤，再吃上几颗劲道弹牙的肉丸子，别提多满足了~
玉米猪肉捞饺
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噢对了，玉米猪肉捞饺也不差！颗颗饱满多汁的饺子，捞过之后加入浓郁的汤头和炸葱油，味道那叫一个鲜！
轻轻咬开，玉米的鲜甜和猪肉的咸香在口中迸发，越嚼越香，与煎饺又是不一样的感觉。
“ 说不定，哪天就搬了 ”
“最早在前面一点的位置开了3年，后来房东要把房子收回去，就搬到现在这个位置了，这里也开4年了。最近这边又要拆迁了，已经在找店面了...”
从3年前的被迫搬店，到如今的拆迁区域里仅剩不多的小店，林姐表示自己还是尽量想在附近找合适的门店，毕竟来店帮衬的大多是周边的街坊和上班族。
“也有很多朋友介绍过来的，从集美、海沧大老远过来吃一顿，再打包点生水饺带回去。”
“像隔壁的消防，基本上晚上9点之后，都会来我们这儿吃夜宵，都是80个、120个地点。”
聊起熟客时，林姐更是滔滔不绝给我们讲了许久，言语间带着点欣慰和小骄傲。
虽然具体的拆迁时间还没定，但说不定哪天过去，就看不见这家一直守在街头的小店了。不如趁最近，找个时间过去尝尝...
正宗云霄煎饺
地址：双浦路581-30号
营业时间：09:00-24:00
编辑：CICI
摄影：阿文
┃图文来源： 厦门好料
┃转载授权请联系微信号：daydayxiaoyu
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