豆腐乳可以称得上是我国民间传统的一种美食，在我国的历史已经有几千年了。
而在古代的时候，曾经有人买了一块豆腐，但是放在一边就忘记了，等他再次想起来的时候，发现这块豆腐早就发霉变质了，但是由于那个时候的物质资源不充足，直接扔掉的话又非常舍不得，于是他硬着头皮吃了一口。
没想到这一口就让他爱不释手，因为这种发霉之后的豆腐竟然吃起来这么美味，随后豆腐乳就慢慢的流传开来，然而现如今的豆腐乳已经与之前那种直接发霉的豆腐乳存在着很大的差异，现在的豆腐乳要相对安全很多。
爱吃豆腐乳的人，身体好还是不好？
关于吃豆腐乳是好是坏这个问题一直以来都存在着很大的争议，有人觉得豆腐乳非常美味，所以平时常吃也没什么，但是也有人听说其中的盐分含量相对比较高，如果平时吃太多的话并不利于身体的健康，其实适当吃一些豆腐乳，能够给身体带来一定好处，比如下面这几点。
降低胆固醇
可能一些上了年纪的中老年人对于胆固醇这种物质应该是不陌生的，因为体内胆固醇持续升高会增加患上心血管病变的风险，对于人体的危害是非常大的。然而日常生活中适当的吃点豆腐乳或许有助降低血液的浓度，也能够起到降低胆固醇含量的作用，而且豆腐乳当中不含有胆固醇，对于健康有益处。
预防老年痴呆
老年痴呆一直以来都是困扰老年人的一个症状，一些人上了年纪之后，之所以会出现老年痴呆的情况，主要与脑部功能逐渐减弱有关，然而适当地吃一点豆腐乳就会导致其中的氨基酸进入体内，从而预防贫血的现象，还能够提高神经的身体神经的活力预防老年痴呆。
补充蛋白质
众所周知，大多数豆类食物当中都含有一定的蛋白质，而豆腐乳也是豆类发酵研制而成的，所以其中同样也含有一定的蛋白质，特别是在发酵的过程中，蛋白质的浓度也可能随之升高，因此适当吃豆腐乳能够为身体补充损失蛋白质，而体内蛋白质充足又能够转化成能量维持身体功能的正常运转。
由此可见，适当吃一些豆腐乳是能够给身体带来好处的，但并不是所有人都适合，这对于那些患有高血压的人最好能够主动远离，毕竟豆腐乳当中含有一定的钠元素，大量钠元素渗入体内之后，容易影响血压的稳定。
看到这里想必大家对于食用豆腐乳的好坏已经有所了解了，因为豆腐乳这种食物比较特殊，即便是非常爱吃也应该控制摄入量，每天摄入的量不要超过一块，以免给身体带来负担。