伴随着人们经济水平的提高，人们现在都开始关注自己的生活水平，尤其是在吃上面尤为明显。其实不难发现，现在很多人都喜欢去餐厅吃东西，这也慢慢推动了我国餐厅行业的发展。去餐厅吃饭，就不用自己动手做饭，即省力，又能享受美食，一举两得。和家人朋友在餐厅里吃吃饭，聊聊天，快乐极了。
不过在我们去办餐厅吃饭的时候，不难发现，当我们点完餐后，服务员就会立马送来餐具，茶水，还有一些餐前小菜。比较常见的就是花生米，而且这些菜基本上都是免费送的，顾客们一般在菜品还没上桌之前，就会选择去吃一些花生米。可能就有人会疑惑，为什么不管我们消费多还是少，他们总是白送给我们花生米呢？
餐厅白送给我们花生米，第一个原因可能是因为，害怕客人们等菜等得久了会着急，所以就会先送来一碟花生米，先让客人们垫垫肚子，消消遣，打发一下时间。一般来说，吃饭的餐厅基本上都是生意比较好的，那这样店里的顾客可能就会有点多，点的菜多了，上菜的速度就会变慢很多。这个时候，一碟花生米就发挥了很大的作用，顾客们有了免费的餐前小菜，也不会因为等菜时间过长而觉得烦躁。
第二个原因可能也是餐厅的一个营销方式，在顾客来消费的时候，点过菜后，免费送上一碟花生米，会让顾客觉得这家餐厅很细心，这样一来第一印象就留下了个好印象。顾客们感受到了餐厅的服务热情后，下一次也会再来消费，慢慢的餐厅的回头客也就变得越来越多了，生意也会变得越来越好，那这岂不就是最低成本的打广告吗？
最后一个原因可能是因为可以获得更好的增值服务。一般来说，餐厅饭前提供的花生米都是咸口的，吃多了很容易口干口渴，再加上花生米的作用，嘴巴就变得很干燥，就很想去喝水。而有些顾客又不是很喜欢喝白开水，那他们可能就会选择购买店里的饮料和酒水。本来一盘花生米的成本也不是很高，购买过酒水和饮料后，那一盘花生米的成本就赚回来了。而且酒水饮料买得越多，老板获利也就越高，这样的好事，又怎么可能不去做呢？
餐厅餐前的花生米虽说是免费的，是白送的，可能他看起来并不值什么钱，但是它的作用可不小。既能够为餐厅打打广告，宣传一下自己的餐厅，吸引很多的顾客，以后来此地消费，增加收益。还能降低顾客们的催单率，顺拂顾客们在等餐时的焦躁心情，提高顾客的体验感，吸引更多的回头客。最重要的是，还能增加店里额外的消费，助力店里酒水饮料的贩卖。这样来说岂不是“一箭三雕”，只是一个小小的销售套路，便能够获得这么大的利润，这种好事又有谁不想拥有呢？