二、鲈鱼

推荐食谱：红烧鲈鱼

食材：鲈鱼一条，姜蒜，青红椒，小米辣，豆瓣酱

做法：

1、鲈鱼改刀，放料酒，姜葱蒜，抹匀腌制15分钟

2、准备蒜、青红椒块、葱段、姜丝备用

3、腌制好的鱼用厨房纸吸干净水，锅中放油，加一勺盐，放鱼进去煎，煎的时候不要动鱼，轻轻晃动锅，让鱼煎的均匀，一边煎3分钟左右翻秒

4、两面都煎好了后，将鱼赶到锅旁边，加一勺豆瓣酱和准备好的调料炒香，然后倒入两碗开水（即将没过鱼即可），盖锅盖煮七八分钟

5、这时候来调料汁，准备小半碗水，加淀粉，生抽两勺，蚝油、老抽一勺，白糖一勺，搅拌均匀，将调好的料汁淋在鱼上，大火收汁，撒点葱花就可以出锅啦

三、龙利鱼

推荐食谱：蒜蓉粉丝龙利鱼

龙利鱼，具有高蛋白，肉质鲜嫩，久蒸不老等优点。

食材：龙利鱼，粉丝，大蒜，葱，姜，小米辣，生抽，蚝油，料酒，盐。

做法：

1、粉丝泡软备用；

2、龙利切片吸干水分，胡椒粉+盐+料酒+姜片+生抽，腌制10分钟；

3、自制蒜蓉酱：大蒜🧄，小米辣，少许葱花，一起搅碎备用。取2/3蒜放入锅中翻炒两下，炒去水分，加油量超蒜两倍以上，蒜炒至金黄加盐，生抽，蚝油，放剩下的蒜，翻炒几下，盛出备用；

4、蒸锅预热；盘底放粉丝，喜欢可放点金针菇，淋一层蒜蓉酱，然后龙利鱼摆盘，放剩余的蒜蓉酱；

5、蒸锅热后放入蒸10分钟；出锅放上葱花和小米辣，淋热油。鲜嫩可口的家庭版蒜蓉粉丝龙利鱼完成了。

四、三文鱼

推荐食谱：香煎三文鱼菌菇饭

香煎后的三文鱼配上菌菇，真的会鲜掉眉毛，毫不夸张连吃一周，相信我快去吃，做法简单又美味，高蛋白又低卡

食材：三文鱼一块、口蘑、蟹味菇、胡萝卜、洋葱、黄油

做法：

1、三文鱼加入海盐、黑胡椒、橄榄油按摩腌制半小时

2、洋葱胡萝卜切丝，蟹味菇洗干净、口蘑切片

3、锅热倒入适量橄榄油，放入三文鱼煎至两面金黄备用

4、适量油炒香洋葱胡萝卜，放入菌菇炒软，加入少量黄油增香，适量生抽、黑胡椒，海盐调味

5、碗中放入米饭，放上三文鱼，炒好的菌菇拌一拌开吃啦（减脂期姐妹可以把米饭换成杂粮饭）

五、清江鱼

推荐食谱：红烧清江鱼

清江鱼富含高蛋白，低脂肪，还含有丰富叶酸以及各种维生素和钙铁磷等矿物质，具有抗衰老，养护血管，降低胆固醇等作用 ，可以很好预防心脑血管疾病，孕妇也是可以放心食用的呢。

食材：清江鱼一条、糖1/3勺，蚝油1勺，酱油1勺 淀粉1～2勺，香菜两根，胡椒粉、葱姜蒜 、豆瓣酱，盐适量。

做法：

1、清江鱼对半切开，去除内脏和鱼鳃，切断鱼头，厚切鱼块（鱼头可再做一味汤）；

2、放入适量葱姜、料酒、胡椒粉，再加盐半勺，腌制十分钟；

3、将腌制的葱姜捡出来，倒掉腌制的料酒，加入一到两勺淀粉，搓揉按摩鱼身三到五分钟；

4、用姜片擦拭炒锅（保持鱼皮不粘的小诀窍），热油，煎鱼至两面金黄；

5、放入新的葱姜蒜，倒入芡汁（用1～2勺淀粉，酱油1勺，糖半勺，豆瓣酱半勺，适量的水勾芡而成）大火煮沸收汁， 鱼块出锅。剩下的煮沸的芡汁中加入几根香菜涮一下，浇淋在鱼肉上装盘完成。最后用鱼头，西洋参、红枣，香菇一起做个鱼头汤也很不错。

六、鳜鱼

推荐食谱：干烧鳜鱼

其实鱼有很多吃法，炖的煮的干煎的，但是都是需要根据鱼的特性来决定，细嫩的适合炖，扎实的适合煮，这里鳜鱼就最适合用来干烧了

做法：

1、这个鱼要好吃就在于这个汁儿 不能有太多渣子，所以所有配料都得细，这里包括洋葱（去腥增鲜 有甜味）橙子皮（提香）花椒面 辣椒面 蒜末 姜末

2、鱼的处理也很重要，两面切花刀，重盐，料酒，或者葱姜水腌制半个小时以上，冲洗干净后完全擦干，两面裹上淀粉下油锅煎至两面金黄

3、热锅下油，切一小块纯牛油锅底炒出红油，下一点冰糖 炒化后下所有配料，配料全部炒香后，下两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺生抽、大火炒开，下两碗清水，煮开放入煎好得鱼

4、大火煮开后转小火，炖15到20分钟，中间适当滑锅不开盖，确保鱼没有糊底，这里因为鱼提前是裹了淀粉煎的，所以煮的过程中汤汁收干的同时也会变得浓稠，不需要额外再加淀粉水

5、汤汁收的差不多的时候加两勺香醋，把汁水反复浇到鱼的身上，边缘有滋滋冒油的时候，就可以了，撒上一把葱丝，可以开饭啦，味道真的绝啊！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种鱼的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。