#娱兔迎春#
黑蒜橡树果火腿
主料
西班牙橡树果火腿100克
辅料
日本黑蒜50克
调味料
家乐意式番茄风味粉30克 好乐门香甜沙拉酱30克. 淡奶油15克 柠檬汁3克
烹饪步骤
1. 好乐门奶香沙拉酱加5克家乐拿破仑风味汁粉，淡奶油，柠檬汁调匀，放入黑蒜拌匀，再裹上家乐拿破仑风味汁粉；
2. 伊比利亚火腿切成超薄的片状，卷起装盘，配上酱汁和黑蒜即可。
黑蒜叉烧
原料
五花腩1斤2两，黑蒜50g。
调料
姜、葱、叉烧酱各适量。
做法
1.五花腩用黑蒜、姜、葱、叉烧酱先腌制大概2个钟头，以让花肉入口松化。
2.挂炉烧，中火烧45—50分钟，然后再挂蜜汁，再放入烧，反复2次。
3.出餐时铺上黑蒜即可。
黑蒜焖河豚
只用鸡汤焖河豚，味型有点单调，而黑蒜有一股特殊的酵香气，还带有淡淡的酸甜味，又是时下流行的新款食材，只加几瓣，河豚就融入了黑蒜特殊的酸香气味，非常别致。
原料（位上）：河豚鱼1条。
调料：
鸡汤750克，黑蒜20克，猪油15克，葱段10克，姜片10克，盐8克。
做法：
1、活河豚鱼用剪刀剜掉眼睛，然后从腹部下刀往前剪开，一直剪破鱼嘴，向外翻开，摘下河豚肝留用，去除肠和鳃，撕下鱼皮，然后将河豚、肝、皮放入盆内，倒入清水，下少许白醋，反复搓洗，直至去净所有血液。
2、净锅入猪油化开，下葱段、姜片爆香，下河豚肉和肝脏，小火煎至表面变黄，拣出肝脏备用，然后倒入鸡汤大火烧开，改中火加盖焖20分钟，下入肝脏和鱼皮，继续焖约8分钟。
3、此时汤汁收至快干，开盖拣出葱段和姜片，下入黑蒜和盐，继续焖约2分钟至黑蒜香气散发即可盛出，走菜前将鱼皮卷成卷（不带锯齿的一面朝外）。
制作关键：
1、河豚血有毒素，因此一定要反复冲洗，确保鱼肉冲至发白、看不到一丝血迹方可入菜。
2、河豚肝不宜长时间焖煮，否则容易破裂，影响卖相。
3、黑蒜不能长时间加热，否则容易脱落黑色的沉淀物、污染汤色，因此要在起锅前下入。
黑蒜炖乳鸽
主料：
净土鸡、赤肉、乳鸽
辅料：
姜葱、黑蒜、盐
做法：
1、把净土鸡1只和赤肉1500克放入锅里，加姜葱并掺清水，用小火煨9小时左右，然后除去汤汁里的油脂，即得汤底。
2、把乳鸽块和黑蒜分别放入多个汤盅内，调入少许盐，掺入汤底，然后送入蒸箱里蒸4小时，即成。.............................
黑蒜炖唐排
原料：
黑蒜2颗，肉排150g，瘦肉80g、姜片少许，葱白少许。
调料：
盐少许。
做法：
1、肉排、瘦肉飞水。
2、将所有材料放入炖盅，炖三小时，调味即可。
黑蒜澳洲和牛粒
主料
和牛粒200克
辅料
黑蒜50克
调料
盐、橄榄油、生抽、黑椒汁。
做法
1.将和牛西冷切大粒，加少许生抽腌制下。
2.和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，稍作点缀，即可。