茅台酒现如今在中国白酒圈的地位可谓是无人匹敌,曾经连任5届“中国名酒”不说,后来甚至被捧到“国酒”的地位,现在茅台更是被赋予了金融属性的光环。
茅台的发展代表着我们国家社会的变迁,它已经不再局限为仅仅是一款酒,它更是大国文化的代表产物,亦是在国际上极有竞争力的招牌。
但茅台的溢价过于严重,涨价热潮一度到了国人无法触及的地步,但白酒是我国文化孕育出的产物,怎会少了能“平替茅台”的优质酒呢?
比如5款酒便是小编搜罗了全网资料后,总结出的中国酒圈有“茅台平替”之称的好酒,看看你喝过哪些?
珍酒
若是对上世纪茅台酒的辉煌做过功课的酒友,对这款珍酒想必熟记于心。珍酒早在上世纪便已经被称为“易地茅台”,它的诞生离不开茅台酒的低产。茅台酒因大曲坤沙工艺的局限低产已是人尽皆知的事实,为了增大茅台酒的产量,领导人便将茅台的酿造人连同原料、工艺均搬到了遵义进行扩产,最后却因地理、气候的关系酿造出风味与茅台口感迥异的珍酒,遂珍酒被赋予了“易地茅台”的荣誉。
虽然口感上略有出入,但这款珍酒却是1:1对标茅台进行酿造的“平替酒”。
丹泉酒
聊到广西大众印象都是名满天下的“桂林三花酒”,殊不知风景绝佳的广西还有一款被称为“广西小茅台”的丹泉酒。
丹泉酒带领了广西酱香型白酒的发展,只不过全国酱香型酒业大多集中在川贵,导致这款酒名气不显。
汉董大师酒
茅台酒凭一己之力带火了整个茅台镇,茅台镇因占据地利、优质酱香酒酿造资源所以被称为“酱酒圣地”。这样一片土地上孕育出的酱香酒无数,其中便包括这款汉董大师酒大雅。
汉董大师酒大雅在贵州省外的非常小众,因为它极少推销自己,在省内却是靠纯正的酒香俘获了一众老酱酒爱好者,被称为“小茅台”。汉董大师酒大雅并不是靠噱头才有的现在酒圈平替茅台的地位,而是因为它的酿造离不开茅台酒的酿造。
茅台酒酿造人中有一人被称为“酱酒之父”,那便是李兴发,李兴发晚年恐其一生追求的酱酒酿造事业无人继承,遂收了一名关门弟子,也就是汉董大师酒大雅的酿造人曾传政。曾传政学习到大曲坤沙酱香酒的酿造手艺后,便花费了20年时间刻苦钻研出这款汉董大师酒大雅,历时近30年,大量成本铺垫在酒质上,因此这款酒的酒质才能够取悦人心。
云门陈酿
这款酒产自山东,山东白酒市场可以说是群英荟萃,但真正出名的却屈指可数。这款云门陈酿是在山东数不清的白酒品牌中脱颖而出的一款酱香酒,亦是“北方酱香酒”的代表之一。
云门陈酿的工艺与汉董大师酒相似,均是师承茅台,不过酿造关系并不像茅台和汉董大师局这样直接。在历史长河中这款酒逐渐融入了当地的酿造特色,常被北方人群视为“小茅台”。
北大仓
这款北大仓酒可谓是打破了大众的传统观念,成为名副其实的“北方小茅台”。我们在想到平替时多会想到酿造的原料、工艺、品质应一致,而这款北大仓酒却并非如此。
茅台酒最具代表性的酿造方式是坤沙工艺,而北大仓酒的酿造工艺则是碎沙工艺,工艺逊色口感较单薄却能有“茅台平替”之美誉,实力不容小觑。
茅台的溢价过高,对于老百姓而言甚至能用遥不可及来形容。喝酒也不一定要追求茅台,这些“茅台平替”也是非常值得一喝的高品质酱酒,其中有你喝过的吗?