说到广西这片土地，可能有人会想到风景秀丽的桂林山水，有人会想到螺蛳粉、巴马香猪等特色美食。而对于酒友们来说，首先想到的一定是这里的米酒。
作为我国“米酒之乡”，广西酿酒历史颇为深远，早在汉代，当地就产出了口感独特的米酒。
经过一代代传承酿造，广西的米香型白酒，早已在我国白酒界独树一帜。并且，当地也打造了不少知名米酒品牌，以三花酒、天龙泉、湘山酒等为代表。
其中，湘山酒的发展可谓十分曲折，它辉煌时也曾家喻户晓，后来却濒临倒闭，如今再度复兴。下面，就让我们来看看广西这一“老牌酒”，是如何复出“浴火重生”的吧！
品牌起始
湘山酒产自于广西全州，这里在秦朝时期就已经开始酿制米酒了，不少古籍都对其有相关记载。之后数千年发展中，全州的酿酒业不断成熟完善，也诞生了众多酒坊。
上世纪5、60年代，为了跟上时代进程，全州这些酒坊联合建立了湘山酒厂，此后“湘山酒”品牌的运营逐渐步入正轨。
辉煌历程
湘山酒立足于千年的历史底蕴，原料选择全州本地栽种的优质金稻大米，并沿用传统酿酒技艺，使成酒色清透明，味蜜香清，口感独具特色。
自1963年起，在全国评酒会上，湘山酒多次蝉联“国家优质酒”的荣誉，并以此获得了广大酒友的信任。
由于酒质佳美，价格低廉，一时间内湘山酒名气大涨，很快成为了广西米香型白酒的头牌。
濒临倒闭
但来到90年代末，我国白酒行业变动巨大，正处在激烈竞争、百花齐放的阶段。随着各地白酒崛起，而湘山酒在发展路线上调整不当，它逐渐被淘汰下来，销售额不断下降，酒厂曾一度濒临倒闭。
历经几番挣扎，湘山酒还是没能在当时走出困境，2008年被其他企业收购。
再次得奖，重出江湖
湘山酒厂被收购后，改为“桂林湘山酒业有限公司”继续发展，它一直都没有放弃复兴，而是用心沉淀酒质，并于创新、营销等方面下足功夫。
2015年，湘山酒参加了一次世界名酒评比，斩获金奖，重出江湖，近几年销量也一直处于攀升的状态。
其实，湘山酒一直质量不俗，但随着时代变化，白酒产品想获得广泛受众，除了要以酿造为本，还要懂得宣传。
像一些用心酿酒的厂家，推出的产品质量优越，但因为宣传不力，却没有被更多人知晓。
如下面这款满上酒，由拿过国家金奖的贵州茅渡厂酿造，是酱香型白酒中的佼佼者，然而它不善宣传，所以当下还只屈居于当地。
此酒的酿造厂——茅渡，地理位置是在茅台镇酱酒生产黄金区，离茅台厂仅有百米。在共享天然酿酒环境的情况下，打造这一满上酒时，该厂所用的粮食原料和工艺，均向飞茅看齐，从根源上保证酒质。
满上酒一直以来只采取贵州本地生产的特色糯小红粱为原料，并辅以“12987”古法坤沙工艺，在酿造时不破坏高粱的完整度，而是通过多次蒸煮、发酵，淬炼出粮谷精华，使成酒酱香饱满浓郁。
另外，这样酿成的新酒需在陶坛中陈放至少5年的时间，方可流入市场。经长期窖藏后，满上酒质地变得格外醇厚。
打开一瓶，芬芳的酒香扑鼻而来，很快四散于室内。因酒液黏稠，将其倒在透明酒杯中摇晃，会出现明显的挂杯，且酒花细密不散。
饮此酒下肚，感受十分柔和，完全不刺激。细品酒液，酱香、陈香非常突出，后段还有甜甜的花果香，让人倍感舒适。
满上酒作为地道酱香，价格却很实惠，因此许多行家都拿它作日常的口粮酒，好喝不贵。
今天的分享到这里，以上提到的“广西湘山酒”和“贵州满上酒”，不知道大家有尝试过吗？