我们的身体每天都会接触到非常多的毒素，比如汽车尾气，烟草，树脂，胶，油漆，去污剂重金属等等，而作为解毒器官的肝脏，每天都英勇的保护我们免受毒素的侵害。
尤其是秋季的时候，因为这时候的季节干燥，容易使人肝火旺盛而心烦气躁，殊不知常常生气发火也容易伤肝伤肺，而且我们现在大部分都形成了熬夜的习惯，平时没有节制的喝酒等等，更容易让“肝脏”受伤，所以我们秋季在润燥的同时要记得养肝，建议大家多吃这8种食物，养肝健脾越吃越健康。
一、韭菜
起到助肝升发的作用，疏调肝气，增进食欲，提高消化功能
推荐食谱：韭菜猪血烧豆腐
有次在朋友家吃到这个菜，真的惊到了。这么常见的三样个菜品没想到能做成一道菜，可以这么的美味，做这个菜，多煮点米饭！
食材：豆腐（最好是嫩豆腐）猪血、韭菜
做法：
1、首先锅内烧水，水开以后把豆腐和猪血分别焯水捞出备用。
2、起锅烧油，油热以后把肉末下入锅中炒香，然后加入蒜，小米椒和豆瓣酱以及辣椒面翻炒均匀。
3、紧接着放入生抽进行调味，然后加入适量的水，放入豆腐和猪血，此时锅内的水要刚好没过豆腐，大火煮三分钟后，加入生粉水勾芡，最后把韭菜放入锅中炒熟出锅。
葛根
能增加肝糖原的储备，修复和增进肝功能
推荐食谱：素炒葛根
食材：鲜葛根 半个、小葱1根、姜2片、盐2-3克、蒜瓣2个、黑木耳10朵左右、红萝卜一小截
做法：
1、葛根去皮切薄片，用流动水多冲洗几遍，直到水变清彻为止，然后再浸一会儿，在炒前2分钟左右捞起沥干水分。葱姜蒜切末，红萝卜切成小片，木耳泡发洗干净备用。
2、锅内放油，油热加入姜蒜葱末炒香，再放入红萝卜片和木耳爆炒片刻倒入鲜葛片继续翻炒，大火炒至变色。
3、可以一边炒一边沿锅边滴点水保持水分不要炒干。（也可以加一点点白醋来保证葛根爽脆可口）最后加盐调味，撒上葱花，一道很清淡美味的素菜就完成了。装盘就可以享受啦。
三、茼蒿
“天然养肝菜”，利尿消肿清泻肝火，清除体内毒素
推荐食谱：茼蒿拌豆腐
食材：茼蒿，豆腐1/2
酱汁配比：酱油2勺，盐1/2勺，白糖1/2勺（可选），蒜泥1/2勺，香油2勺，芝麻1勺
做法：
1、在开水里放一点盐，然后放入茼蒿。 焯水30-40秒左右后拿出来。（放盐：为了是让茼蒿更绿好看）
2、茼蒿放入凉水中冷却，挤出水分，用刀切成方便食用大小。
3、豆腐用热水焯5分钟左右后 挤出水分备用。
4、在碗里放入茼蒿和豆腐，放入酱油2勺，蒜末1/2勺、白糖1/2勺，盐1/2勺、香油2勺、芝麻1勺后搅拌就可以啦～ 尝一下咸淡，如果有点淡了放一点盐～咸淡请根据自己的口味在适当调整。
四、秋葵
秋葵的果胶，多糖有护肝功效，分担肝脏解毒功能
推荐食谱：秋葵肉卷
秋葵这样做，爱它一万遍，简单又好吃。有没有人不喜欢吃秋葵的，毛糊糊的口感，相信我 这样做你会爱上它
食材：五花肉、秋葵、胡椒、盐、蜂蜜、酒酿、生抽、水、淀粉
做法：
1、五花肉处理好放进冰箱冻硬 差不多可以用刀片成薄片样子（这一步比较难，你们可以在超市直接买现成的）不要以为我说的是培根哈。不要培根，就要新鲜的五花肉煎起来才有口感。
2、每片五花肉上撒上胡椒和盐，我买的是那种瓶子装的胡椒盐
3、好的，现在来给秋葵穿上五花肉，卷一卷，下平底锅 煎。都吃过烤肉吧，相信你们能煎熟
4、这边另起锅调汁。很简单！1勺蜂蜜、1勺酒酿、2勺半生抽加水搅拌，下锅烧开，这个时候可以尝尝味道，根据自己的口味调一下，觉得没问题，再倒入适量淀粉水（淀粉水：淀粉加水，这一步是为了勾芡），最后摆盘淋汁开吃！
五、芹菜
肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头痛的人要多吃些芹菜
推荐食谱：芹菜炒香干
做这个菜一定要用带肥肉的猪前或后腿肉，将肥肉的油炼出来炒菜真的香爆了！家人们赶紧去做！不好吃来打我！
食材：猪后腿肉、芹菜、香干、青红辣椒，小米椒、姜、蒜、香菜、葱，我用了两个鸡蛋，我做菜的一个习惯超喜欢放鸡蛋，不喜欢吃的可以不放呦
做法：
1、芹菜切滚刀，香干切片，线椒切滚刀，小米椒切香菜葱切段备用
2、热锅热油煎两个鸡蛋，猪后腿肉肥瘦分开，油里放姜肥肉煸炒出油瘦肉炒变色蒜、花椒、线椒、小米椒炒香炒辣。翻炒几分钟，加料酒、鸡精、盐、2勺生抽、1勺老抽继续炒1分钟至上色。
3、下芹菜、豆干、青红辣椒，翻炒至断生，加少许水继续翻炒，最后放入香菜葱翻炒收汁就可以出锅啰。
六、番茄
番茄红素是绝佳的抗氧化剂能缓慢降血压，喝酒的人多吃
推荐食谱：番茄烧茄子
食材：茄子一根，西红柿一个（个头小的可以放两个），蒜两瓣，尖椒一根（没有也可不放）、一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺番茄酱（也可不放），两茶匙糖（可用代糖）
做法：
1、将茄子切滚刀块，西红柿和尖椒切块，蒜切沫
2、茄子放入盆中撒一勺淀粉，抖匀，使表面覆盖薄薄一层就可
3、茄子放锅中上汽后蒸五到十分钟
4、锅中少量油放蒜末爆香，倒入西红柿加半勺盐炒出汁，油少粘锅可加少量水，倒入尖椒和蒸好的茄子翻炒，加一勺蚝油，一勺生抽，两茶匙糖（可用代糖），少许番茄酱（可不加），小半碗水。调料可提前配好，煮开大火翻炒收汁出锅。
七、南瓜
养肝明目，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目给力
推荐食谱：南瓜焖肉
南瓜软糯有肉味，比土豆还绵软，自带的香甜也恰到好处，肉上裹满煮化的南瓜和汤汁。
食材：南瓜去瓤去蒂（可以去皮 不去吃也不影响），切红烧肉大小的块，五花肉切稍微厚一点点的片，切自己喜欢的大小，蒜浅拍一下（别拍烂），切点洋葱块，葱花备用
做法
1、锅烧底油，煸一下五花肉，炒到两面黄，下花椒粉，蒜，洋葱一起翻炒均匀
2、洋葱变色，加一圈酱油（不是老抽！），加点蚝油，下南瓜，炒匀
3、加水，刚好盖过南瓜即可，盖盖焖
4、全程中火就行，焖到南瓜熟透，开盖收汁，加一丢丢盐，葱花，稍微翻炒下，完成
八、胡萝卜
大量胡萝卜素会变成维生素A护肝明目
推荐食谱：胡萝卜炒肉丝
食材：瘦肉，胡萝卜
做法：
1、老样子，瘦肉切丝之后清洗干净，然后用力挤干水分。放入葱姜水、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱，淀粉抓匀，腌制十分钟。胡萝卜切小片，切丝都可以。
2、起锅烧油，也是老样子，我们家用的千岛源茶油，油热将瘦肉快速滑熟，捞出备用。锅里留底油，将切好的胡萝卜下锅翻炒，放入适量的盐和鸡精翻炒至胡萝卜熟，再倒回我们炒熟的瘦肉，和葱翻炒均匀即可出锅。是不是很简单呀，喜欢的朋友尝试一下吧。
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