明日夏至，无论贫富，别忘“吃3白、食3绿”，应季而食，顺利入伏

鸡肉

夏至前后的饮食大有讲究，在吃肉方面适合选择一些油脂少，又比较温和的肉类，其中鸡肉高蛋白低脂，比较温和多吃也不怕上火，价格便宜，适合夏季食用。

食材准备：鲜鸡 半只、干香菇 一把、蚝油 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、姜葱 少许

1、鸡肉剁块后洗净，沥干水分后放入蚝油、生抽、料酒和淀粉，再放入适量姜丝拌匀。

2、干香菇用温水泡软后仔细的搓洗干净，切成小块，放入鸡肉里抓匀。

3、锅里装好适量清水，放入鸡肉，水沸腾后继续蒸15分钟即可。

薏米

夏至时节，气温炎热，阴雨连绵，体感非常的闷热，会让人感觉疲乏无力，这时候适当的喝些薏米水最好不过了。

食材准备：薏仁 50克、柠檬 1个、冰糖 适量

1、薏仁提前浸泡2小时，让薏仁吸收水分后可以缩短煮的时间。

2、柠檬用食盐搓一下表皮，洗净后切成薄片，挑去柠檬籽。

3、把薏仁放入玻璃锅里，大火煮沸腾后转小火煲30分钟，关火后放入碎冰糖，薏仁水冷却后放入柠檬片浸泡15分钟就可以喝啦。

鹌鹑蛋

别看鹌鹑蛋小小一颗，营养可不输鸡蛋，鹌鹑蛋有着“卵中佳品”的美誉，营养丰富，是夏季补中益气的好食材。

食材准备：鹌鹑蛋 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、食盐 少许、冰糖 1小块、八角、香叶、桂皮、草果、甘草各一片

1、鹌鹑蛋提前煮熟，剥壳后用小刀在鹌鹑蛋上割三刀，全部处理好后放入锅里。

2、倒入没过鹌鹑蛋的清水，放入生抽、老抽、食盐、冰块和香料，大火煮开后转小火煮20分钟。

3、关火后继续浸泡2小时，鹌鹑蛋入味后更好吃哦。

毛豆

夏天正是吃毛豆的季节，毛豆不仅含有极高的膳食纤维营，微量元素也十分优秀，夏天吃毛豆，能够补充夏季因出汗多所流失的营养素。

食材准备：毛豆 1把、八角 1块、香叶 1片、花椒 1小把、食盐 1茶匙、生抽 3匙、啤酒 一罐、干辣椒 少许

1、把毛豆摘下来，在毛豆的两端都剪一个口子，这样方便毛豆入味。

2、锅里烧开水，放入毛豆煮8分钟左右后捞出。炒锅放入适量油，放入所有香料和干辣椒炒出香味。

3、倒入啤酒，放入毛豆煮开，再放入食盐和生抽，尝一下味道，自己做出调整。

4、小火焖到收汁，如果觉得毛豆太淡就加点水和食盐焖一会儿。放凉后口感更佳。

绿豆汤

绿豆是夏季的消暑必备品，几乎每个家庭在夏天都会煲绿豆汤，炎热烦躁时来一碗绿豆汤，消暑止渴，还能下火解暑，非常适合夏季饮用。

食材准备：绿豆、陈皮、冰糖

1、绿豆洗净后放入没过绿豆的清水，再放入冰箱冷冻层，冷冻至结冰。

2、绿豆结冰后拿出，直接放入锅中，再加入适量清水，放入一小块陈皮，大火煮开后装小火。

3、冷冻过的绿豆很快就会煮烂，最后放入适量冰糖调味即可。

丝瓜、毛豆、绿豆，鹌鹑蛋、薏仁、鸡肉