今冬最冷天气已上线！如果出门，你就会发现，开屋门就像开冰箱门，天上挂着的太阳就像冰箱里的照明灯，走出家门只有一个感受——就是冷，不同场所的区别只是身处冰箱的哪一层！
来自打工人的感慨
这个天气出门打工
和卖火柴的小女孩有区别吗？
“囤积控”却在这个天寒地冻的冬日迎来了属于自己的“春天”
院子、阳台、防护网陆续被食物“攻占”。吃不完的剩饭、剩菜、买多了的水果、各种肉类海鲜等……都通通放置在室外，PLUS版的“冰箱”，用起来就是畅快。
然而，“冰箱”不是“保险箱”，隐藏着“致命杀手”！
这个时候你可能会问，温度那么低，细菌应该早就被“冻死”了吧？虽然，低温的环境确实可以有效地抑制大部分的细菌生长，但是抑制不代表“杀灭”，更何况，有些细菌根本就不怕冷！
说到不怕冷的细菌，最常见，危害性最强的当属被称为“冰箱杀手”的李斯特菌，李斯特菌在环境中存在较广，低温坚强生长是其杀手锏。
李斯特菌是革兰氏阳性菌，用肉眼无法观察到，它是典型的耐冷致病菌，绰号"冰箱杀手"。在李斯特菌属的大家族中，单核细胞增生李斯特菌是唯一能感染人类的一种，且“人兽通吃”（动物和人一样易感）。
它主要以食物为传播媒介。该菌在0-4℃的环境中能生长繁殖，甚至在零下20℃仍能存活一年左右。低温下长时间放置的肉制品、未经高温或巴氏杀菌的乳制品、熏制类海产品、冰淇淋、奶酪，甚至豆芽等蔬菜及蜜瓜等瓜果，都难逃它的“魔爪”。
哪些人更易中招？
所有人都有感染李斯特菌的风险，其中孕妇、婴幼儿、老年人被感染的风险最高
孕妇发生妊娠相关的李斯特菌病的概率大约是普通人群的10倍。
李斯特菌还可以通过胎盘垂直传播给胎儿，导致新生儿李斯特菌病——这是一种死亡率很高的危重疾病！死亡率可高达 20%，幸存宝宝治愈后也可能出现严重并发症，包括智力残疾、瘫痪、癫痫、失明，或大脑、心脏或肾脏的损伤等。
中招后，我们的身体会发生什么？
普通成年人：在进食受污染的食物后，身体可能会遭受一点小折磨，如发热、呕吐、胃内不适、腹泻等，很容易被认为是普通胃肠炎。
幼儿和老人：更容易出现严重并发症，导致脑膜炎、菌血症、心内膜炎等，重症会危及生命。
孕妈妈：孕早期感染李斯特菌可能导致流产、胎儿夭折；孕晚期感染李斯特菌可能导致早产、婴儿低出生体重，或使新生儿患上败血症或脑膜炎，严重者可导致新生儿死亡。
如何远离李斯特菌的威胁？
1、谨慎食用高风险食物，包括未经消毒的奶制品、生冷沙拉、生腌海鲜、未经加热的熟食等。
2、食物应当加热至熟透，尤其是低温储藏时间较长的剩菜和剩饭。李斯特菌有一个致命缺陷——不耐高温。食物中心温度达到70℃以上，持续5分钟，一般都可以有效杀死该菌，我们在家庭中常用的热处理烹饪方式几乎都能满足此要求。
3、现做现吃最健康。最好不要长时间低温储藏剩菜、剩饭，更不要因为害怕浪费，食用长时间低温储藏的剩菜、剩饭，尤其对于免疫力较低的人群（如老年人、孕妇、婴幼儿等），应少吃或不吃冷藏食品，最好做到现做现吃，吃多少做多少。
4、生食、熟食应当分开储存，处理生食和熟食的刀和砧板等厨房用具避免混用，以防熟食被污染。
来源：河南疾控
编辑：崔一丹
主编：冉亚阁
主管：马晓红