1、鸡腿洗净剁成块，放入冷水锅焯水2分钟捞出，白萝卜去皮切块，青红椒洗净切块。

2、炒锅中倒入少量的油和冰糖，炒出糖色，倒入鸡块、姜片、香叶、八角、大蒜翻炒。

3、倒入热水加入2勺生抽、适量的老抽，倒入萝卜煮20分钟。

4、加入青红椒块，加入适量盐，大火收汁后即可。

二、莲藕

民间有民谚说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，秋季正是莲藕大量上市的时候，这时的藕最是鲜嫩，不管是味道、口感还是营养都是最好的。而且此时的的秋燥还没有完全消失，在日常生活中将莲藕放入饮食清单中，补充营养还不容易上火。

推荐做法：莲藕红枣汤

准备食材：莲藕、梨、红枣、枸杞、冰糖、桂花、红糖。

1、莲藕洗净去皮切片后顺着莲藕的空洞外围，刻成花瓣状，梨洗净去皮切块。

2、煮锅中倒入清水、加入姜片、红糖冰糖，煮开后继续煮5分钟。

3、加入莲藕和红枣煮10分钟左右。

三、小白菜

秋分前后大白菜还没有正式上市，而小白菜却到了最好吃的时候，菜市场各个摊位上都有小白菜的身影，那青翠欲滴的外观总是想让人买上一些大饱口福。另外小白菜的营养价值也不低，特别是维生素C的含量高于其他蔬菜，秋季干燥易上火，不如多吃一些小白菜。

推荐做法：炝炒小白菜

准备食材：猪油、小白菜、干辣椒。

1、小白菜去根洗净，切长段，准备干辣椒段、蒜末、花椒和猪油。

2、炒锅中加入2勺猪油加热融化后，加入干辣椒、蒜末和花椒翻炒出香味。

3、倒入小白菜大火翻炒均匀至变色断生。

4、加入一勺生抽、适量的盐，少量的白糖和鸡精调味，再次翻炒均匀。

多吃这4种秋果

一、苹果

苹果在众多水果中虽不起眼，但它所含的营养却很高，常吃苹果能有效的为身体补充营养物质，而且吃起来香甜清脆、酸甜多汁，俗话说的“一天一苹果，医生远离我”，这可以说是人们对苹果营养价值的最高评价，在秋分前后，常给家人吃一些苹果，身体健康又舒坦。

推荐做法：苹果百合汤

准备食材：苹果、百合和枸杞。

1、苹果洗净切块，百合提前放入清水中浸泡，红枣洗净切开。

2、煮锅中倒入清水加入苹果煮15分钟。

3、倒入百合煮20分钟，至百合绵软。

4、加入枸杞、红枣再炖煮10分钟即可。

二、梨

到了秋分时节，梨子开始慢慢上市了，不管是水果店还是街边卖水果的小摊，销售的“主力军”也逐渐由西瓜变成梨。香甜多汁的梨在秋季里成了“热销品”，这并不是因为它清甜的口感，而是它吃起来很滋润，正好能缓解了“秋燥”，所以民间也有“一梨润三秋”的俗语，去买水果时，不妨带一些梨回家，不管是直接鲜食，还是煮汤喝，都是很不错的。

推荐做法：银耳梨露

准备食材：银耳、梨和冰糖。

1、银耳提前放入清水中浸泡，至完全泡发。

2、银耳去掉根部撕碎，梨洗净去皮切块。

3、银耳和梨放入料理机中，加入500毫升的水，按米糊键打成糊。

4、加入冰糖、盛入碗中撒上干玫瑰花碎即可。

三、柿子

秋分前后，黄澄澄的柿子成熟了，仿佛是在告诉人们该秋收了，让人看着就觉得喜庆。这熟透的柿子软软的，咬破皮慢慢的吸溜香甜的果浆瞬间滑入口腔，味蕾瞬间让这香甜的味道占据。柿子不仅味道好，还是秋季润肺去燥的小能手，时常吃一些，不被秋燥所侵扰。

推荐做法：炸柿子丸子

准备食材：糖心柿子、面粉、酵母粉。

1、选熟透的糖心柿子，洗净掰开后将里面的果肉取出。

2、酵母粉用少量的温水化开，倒入果肉酱里，再加入适量的白糖搅拌均匀。

3、糯米粉和面粉按照1:3的比例 ，少量多次加入柿子果浆中，搅拌成比较软的面团，发酵至1.5倍大。

4、团成丸子状下入热油锅中，炸透即可出锅。

四、板栗

每年一到秋分，那街头巷尾就时不时飘来了糖炒栗子的香气，即使售卖板栗的店门口大排长龙，还是忍不住想去买上一些过过嘴瘾。其实板栗不仅好吃，味道香醇浓郁，它所含的营养价值更是不容小觑，特别是所含多种氨基酸，对人体有不小的益处。

推荐做法：板栗烧排骨

准备食材：排骨、板栗。

1、排骨洗净放入高压锅中，加入清水、姜片和葱段，焖煮12分钟捞出。

2、锅中倒油，油热后倒入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒至上色。

3、加入大葱、姜片、香叶、干辣椒、桂皮、八角翻炒出香味，倒入炖煮排骨的高汤煮开。

4、放入板栗仁，加入2勺生抽、1勺料酒，煮15分钟加入适量的盐，大火收汁。

——老井说——

秋分时节，天气变凉人们的食欲大增，不免就会多吃一些高蛋白、高热量的食材，但如果稍微不注意吃多上火后，要多吃一些应季的蔬菜不仅能缓解油腻，还能为身体补充维生素和矿物质等，达到营养全面、荤素均衡。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。