香甜的烤红薯是冬季里特有的美味，烤红薯的小推车，也是冬季大街上唯一的风景，经常在晚上下班，在离家不远的路口拐角处，碰到卖烤红薯的老爷爷，远远的看去，路灯下袅袅的轻烟和站在边上的驼背老人，似乎定格在那一刻，让人颇有感触，八十多岁的人每天为了生计，推着烤红薯的车子奔走于街头巷角，总是不免心酸，作为过客，唯一能帮助老人的就是买上几个烤红薯回家，吃习惯了烤红薯，一天不吃就觉得缺点什么，只是不是每天都能在路口遇到烤红薯的老爷爷，家里常备生红薯，买不到的时候，就到家自己花点时间烤着吃，说实话，自己在家烤的红薯比在外面买的好吃，只是为了帮助老人而已。
在家里烤红薯，一个小烤炉或者烤箱便能解决，很多人做烤红薯，是将生红薯直接扔进烤箱中，其实如果将红薯扔进烤箱前多加一个蒸的步骤，那烤红薯就更好吃了。直接烤生的红薯，太小、太瘦的红薯容易烤干，而太大、太胖的红薯又不容易烤熟，解决烤红薯的这个问题，是在烤之前把红薯先蒸熟，蒸熟红薯再烤，水分足甜度高，因为红薯在蒸的过程中，锅中水气一直滋润着红薯，使红薯中的水分不减反增，蒸熟后再扔入烤箱烤一段时间，就会将红薯中多余的一部分水分烤走，而剩下的就是红薯本身的水分和糖稀部分，相当于把蒸的红薯进一步浓缩，将糖分充分稀出，烤出糖油，吃起来才更香甜，而且这样一蒸一烤，更节省时间也更好吃，吃3个都停不下来哦，再烤红薯，您也试试吧！
【食材】：6个红薯
【做法】：
1、取蒸锅，里面放入足够多的水，将红薯清洗干净，放到蒸屉上，大火蒸熟。烤红薯要用红心的，白心的不宜烤着吃。
2、将蒸熟透的红薯，趁热，摆放到烤盘中，烤箱上下火220度，再烤30-50分钟。
3、经过烤制的红薯，红薯心已经变得糖稀，糖油已经流到红薯的表皮。
4、烤红薯一出炉就先被吃掉一个。烤流油的红薯，红薯皮与红薯瓤是分离开来的，一撕一大块皮就下来了，里面的红薯瓤软烂如泥，甜得如蜜。而纯蒸的红薯，红薯皮与红薯瓤紧贴在一起，红薯瓤没那么糖稀，甜度要比烤得差上很多。
5、扒开烤熟的红薯，红薯瓤在灯光下照得透明，光看着就甜煞人了。
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