火锅，是一种在中国广受欢迎的食物的吃法，我国川渝地区的火锅已经影响了全国很多人，男女老少都爱吃。
但是，肠胃不好的人吃火锅容易腹泻，普通人吃火锅也容易上火，尤其是在夏季。虽然天气热，但是火锅店人气不减，依旧客来客往。
上火不是个严重的问题，但是会让你嘴里起泡，嘴角溃烂，咽喉干痛，这不敢吃，那不敢吃，连开口说话都痛。这怎么能忍？必须找到解决的办法！
其实，对于一个资深吃货来说，这不叫事，因为他们已经总结出了吃火锅不上火的办法。
在选食材时，需选择凉性或者中性的食材，比如苦菊、苦瓜、冬瓜、竹笋以及其它绿叶等。在肉类的选择上，可以优先选择鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等，不建议选择羊肉，因为羊肉是热性的，吃得越多越容易上火。
在锅底的选择上，就算你喜欢吃辣，无辣不欢，不辣不爽，但也要选择鸳鸯锅底，涮一些蔬菜根茎类食物，鱼、虾也都适宜放在清淡的锅里煮。
吃火锅时，吃一些凉性水果，比如西瓜、梨、圣女果、小青瓜等，既可以解辣，又补充维生素，又能和热性食物中和，减少上火的可能。
其实，饮品的选择特别重要。首先，一定不要吃火锅，喝白酒，越吃越热，越喝越热，火气旺盛比上火。其次，尽量不要喝冰啤酒，爽是爽了，但是容易拉肚子。啤酒和海鲜类的食物是最不搭的，会让体内产生高尿酸，慢慢累积成痛风。
下火的饮品，优先选择凉茶，除了市面上售卖的包装好的凉茶，还可以自己调配。比如金银花、菊花、夏枯草、甘草等。可以先用少量开水冲泡好，再兑温开水或凉开水，不热，还能起到下火的作用。
冰镇酸梅汤、薄荷柠檬水、清爽西瓜汁等，也是夏日下火饮品，但是肠胃敏感的人一定要喝常温的，也能下火。
吃完火锅后，也要记得补充水分，可以喝绿豆粥解暑降火，也可以喝酸奶缓解肠胃的不适。如果太辣了，还可以吃些松松软软的面包，就不会太辣。
养生不在于年龄，在于开始的时间。
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