孩子暑假去爷爷奶奶家，我在家做饭就自由很多了，想买啥买啥，感觉做菜也都超水平发挥了，连爸爸都说，最近怎么素菜都炒的这么好吃了，姑且把他的话当作真话来听吧，不过最近天气真的是热，胃口也不怎么好，反正素菜就是吃起来比大鱼大肉舒坦，家里两个人，一荤一菜一汤一主食就搞定，爸爸每天心里惦记的就是今天吃啥，我每天去菜场就看什么菜比较新鲜，比较时令，饮食也要遵循时令节气嘛，三伏天清热解暑当然还是多吃时令蔬果比较好啊。
这两年嫩南瓜越来越受欢迎了，以前都是餐馆才有，现在菜场、超市也越来越多了，吃的人也不少，嫩南瓜鲜美多汁、略带甜味，是比较清热的蔬菜，平时拿来清炒、做馅儿是比较好的，嫩南瓜的水分多，维生素和营养跟老南瓜一样多，并且糖分含量也比较低，更适合减肥和糖尿病人吃，平时坐太久，腰上、肚子上一圈肉，正好多吃点减减脂肪，最简单的做法就是把南瓜擦成细丝，加点姜片一起炒，清热补水又没什么热量，不管是减肥餐还是作为爽口小菜都特好，天热没胃口，吃不下饭的，我是特别推荐这道家常菜，你不妨试试。
【子姜炒嫩南瓜】
食材：嫩南瓜1个、仔姜1块、油适量、盐少许、白醋1勺
做法：1、嫩南瓜和老南瓜各有特点，嫩南瓜水分足，口感脆嫩，糖分含量低，三伏天消暑解热不妨多吃点，这种小南瓜价格也不贵，一个差不多两块钱，能炒一大盘呢。
2、南瓜洗干净，不要去皮，用菜擦子擦成细丝，南瓜瓤就不要吃了，刀功好的自己切也可以。
3、子姜切薄片，都说冬吃萝卜、夏吃姜，这种子姜不仅可以调味，也可以当菜吃，可以止痛、解热、帮助消化，改善食欲。
4、平底锅放油烧热，煸香姜片。
5、南瓜丝入锅后大火兜炒几下，待南瓜丝变软、微微出水。
6、赶紧放盐调味，淋一勺白醋提鲜，翻炒均匀后关火装盘，上菜。
温馨小贴士：
1、 子姜、白醋都可以帮助消化，改善食欲，炒蔬菜的时候适量放一些可促进食欲。
2、 子姜也可以单独拿来炒菜吃哈，子姜炒辣椒就是很好的下饭菜，或者泡成酸姜拿来炒肉也是极好吃的。
3、 炒蔬菜都是出锅前放盐，这样就不会析出蔬菜里面的水分了，吃起来口感也会更好。
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