正值暑假
不少家长都会带孩子出门旅游
也会有不少好友来家做客
作为热情好客的天津人
自然得仔细盘算好了
要带老友吃点嘛
玩点嘛
然而当你从火车站接到好友
顺口问了句：想吃嘛？
外地朋友
仿佛约定俗成了一般
“天津三绝不不错嘛，咱吃那个呗。”
每当这时
我们总会长吸一口气
语重心长地说道：
“在天津，我们不吃三绝的...”
然而
这是真的吗？
天津人，真的不买十八街麻花吃吗？！
——当然不是！
——天津人是吃麻花的，只不过有一部分人不爱吃而已！
清朝末年，天津十八街巷子有个叫刘老八的人开了一家麻花铺，名叫桂发祥。他家的麻花选料考究，个头大，又实惠又好吃，很快就打出去了名堂。可麻花发腻，再好吃也吃不了很多，慢慢的，麻花铺的生意也就低迷了下去。这时候有一位少掌柜的出去游玩，回铺子里饿了，但只剩下些点心渣，他灵机一动，用面裹点心渣下锅炸，这一炸可了不得，比以前更酥香甜脆，后来他又加了果脯去腻，冰糖提甜，口感丰富越嚼越香，这才慢慢成为了津门名吃。
只不过，随着人们生活水平越来越好，大家对这种重油高糖的点心便没以前那般喜爱了。
而之所以说天津人不吃十八街麻花，多指那种手臂长手腕粗的大麻花。（当然也有人喜欢这种口感比较丰富的，也有人买碎麻花吃。）
图片来源：@吃货人生
这种麻花看着好看，适合送礼，但口感一般，容易放硬。如果是天津本地人吃，大多会选择买散装的小麻花，想吃了拿出来一个，撕开包装就能直接吃，也方便携带。
说到这里，如果有外地朋友问：“那我来天津买这种小麻花不就行了？”这个时候，作为天津本地人的我，还是要奉劝各位三思！
你问为啥？因为很可能被骗啊！
来到天津，你可能会看到一些著名景点遍地都是卖十八街麻花的，随便靠近一家，一位和蔼可亲的老大爷或者老大妈就会凑上来，问你是哪里来的，说他也是来买麻花的，本地人都来这边买之类的。
一般这种特产店都会有邮递服务，若是遇到好点的骗子，可能给你寄过去一箱三无麻花；若是遇到普通骗子，你出了这个门，快递这事儿就算完了；若是遇到贼心黑的，给你来个到付，快递费可能比麻花还要高！如果不邮递，拿回家便不一定是哪个小厂子出的麻花了。
案例来源：@知乎网友
如果想要买到真正的十八街麻花，不妨去滨江道的总店或者南市食品街看看，若嫌提着麻烦，到官网购买邮递回家也是很有保障的。
天津人真的不爱吃耳朵眼儿的炸糕？
——其实耳朵眼炸糕真的很冤，被黑的很大原因是位列“三绝”顺便背锅。
清光绪年间，耳朵眼炸糕的第一代掌柜推着独轮车在鼓楼附近叫卖。后来赚得钱多了，便在北门附近的耳朵眼胡同租了店面，被食客戏称耳朵眼炸糕。但在战乱时期，耳朵眼炸糕被迫加入商会，改名为增盛成。但这个商号并不为人们所接受，耳朵眼炸糕的名号反倒流传至今。
天津人对耳朵眼炸糕还是蛮喜欢的，只是不天天都吃。毕竟这种油炸黏食实在和现在推崇的健康饮食有冲突。
图片来源：去哪儿网@Miss不冷静
耳朵眼的炸糕虽然相比较其他品牌的炸糕要贵一点，但价格还在合理范围内。而且最近顺应潮流，新推出了紫薯、红果、黑芝麻跟桂花等馅的炸糕，甚至还有各类酥点。
图片来源：@大众点评
虽然也都蛮好吃的，但总感觉没有传统豆沙馅吃着顺口。而且有些分店为了缩短顾客排队时间，出货量大导致无法及时卖光，以至于顾客拿到手里的炸糕都成了凉的，这些也是让不少卫嘴子诟病的原因吧。
天津人真的不吃狗不理包子吗？
——不吃。
——有异议的先别急着生气，听我慢慢儿跟您说。
清咸丰年间，当满三年学徒的天津人高贵友开了家包子铺“德聚号”，用精面制皮，用排骨汤调馅，点小磨香油增香，手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花一般。皮薄馅大，咬进嘴里香而不腻，很快就在天津卫闯出了名堂。因掌柜的小名唤作狗子，又时常忙到没空跟客人聊天，久而久之德聚号小吃铺便被人戏称为“狗不理”。
现在有外地朋友来津，几乎所有迎客的东道主都不推荐去狗不理吃饭。甚至刚刚说得那些“麻花托”都拿“别去吃狗不理”同你拉近关系。这个几乎成为天津卫标志性小吃的狗不理，真就这么难吃吗？
关于现在狗不理好不好吃这个问题，我们卖个关子。先来说说老年间的狗不理是什么样的。那时候人穷，出外下馆子讲究得多吃点油水。所以当时的狗不理一口咬下去能流出来半碟油。要问那个时候好不好吃，那自然是好吃！尽管也贵，但贵得有道理。
图片来源：@网易财经
到了现代，狗不理也秉承着用好料的原则，只是精面变成了澳大利亚小麦，猪肉也变成了特种猪。外国小麦跟特种猪好是好，可老辈子的时候，有这东西吗？
狗不理店内垫桌宣传单/图片来源：@知乎网友
似乎在狗不理愈加出名的同时，一些东西也被他们丢弃了。于是我们现在来回答之前的那个问题，狗不理包子好吃吗？
——作为狗不理包子，它不够好吃；作为普通包子，它还算及格。
仅仅是这样，狗不理包子也不会落到连黑车司机都劝外地朋友不吃的地步。更严重的，是因为它贵。
图片来源：@盗月社食遇记
普通来讲，像是天津人比较喜欢的二姑包子，肉馅大概是40~60块钱一斤，而狗不理的三鲜，一百多一屉，一屉只有八个。最贵的一品全蟹包更是高达44每只。
一品全蟹包/图片来源：大众点评@Taylor.S
而且有的店面二楼必点炒菜才能坐，一份最常见的老爆三要88，罾蹦鲤鱼要168，远超市价。咱也不是说不能接受贵，但贵得有贵的道理吧？
点击可看大图/图片来源：@大众点评
尽管，狗不理也有便宜的，一屉包子大概4、50，且也没有像网传那般都是小包子。可6、7块钱一个包子，您觉着值吗？所以，天津人之所以说狗不理“难吃”，更多是因为它不值，而且颇有恨铁不成钢的扼腕之感。我们吃包子讲究个填饱肚子省事还好吃，面对如此天价的狗不理，天津人又怎会买账呢？
而且，外地朋友也切勿抱着“来都来了”的想法去尝试。虽然各店情况不同，并不都店大欺客，但全是一样的贵！若是想吃包子，老城里二姑包子跟石头门槛都好吃得很啊！
说了这么多
也只是想让大家
对“三绝”有更为客观的了解
不要听信跟风言论
错过了美食
也不要因为“三绝”是天津人的情怀
就一味追捧