咖喱鸡翅
这段时间，我打开朋友圈，可乐鸡翅、红烧鸡翅、奥尔良鸡翅等等，本来我家人非常喜欢鸡翅，鸡翅是鸡的所有部位里肉质最嫩滑，因为鸡翅运动得多，鸡翅相对比较结实，不会像鸡胸肉那么柴，鸡翅是整只鸡里运动比较多的部位，吃起来肉比较结实。鸡翅的肉比较少，不用担心吃了过多的肉类，我老公和孩子都很喜欢鸡翅，隔几天不吃鸡翅，女儿还会提醒我，她想吃鸡翅了。
我所住的地方，不管超市还是菜市场，鸡翅冰冻为主，偶尔才会碰到几只新鲜的鸡翅。冰冻鸡翅解冻要注意把鸡翅用烤网晾着解冻，不要把鸡翅用袋子装着解冻，因为解冻的过程会有水分，鸡翅浸泡在水里，鸡翅吃起来口感会差很多。鸡翅的做法很多，鸡翅煎、烤炸、清蒸都那么好吃。
天气热，食欲不佳，我想到了很下饭的咖喱鸡饭，每次有咖喱菜，家人都忍不住多吃米饭。咖喱以姜黄素为材料，用了多种香辛材料做成的调味料。咖喱有咖喱粉、咖喱酱和咖喱膏，我觉得用处理过的块状咖喱比较容易做出地道的味道，块状咖喱已经处理过，不需要放其他调料都很美味。咖喱有点香甜又有点辛辣，很特别的香味，我家人只要有咖喱菜都会多吃一碗饭。
【材料】鸡中翅 8只，咖喱块1块，洋葱 半个。
装饰：红彩椒和西兰花。
【做法】
1 做这道菜的材料，鸡中翅和咖喱块，购买鸡翅要看看鸡翅的表面，如果看到冷冻了很久的鸡翅，那就不要购买了。如果能买新鲜的鸡翅，尽量购买新鲜鸡翅。
2 平底锅放鸡翅，将鸡翅两面煎金黄，我觉得煎一下鸡翅更好，香煎过的鸡翅肉质鲜香嫩滑。这里可以放少许油，或者不放油，因为在煎鸡翅的过程中，鸡翅会煎出点油。
3洋葱丝和咖喱块放入平底锅，把咖喱和鸡翅一起翻炒，炒出香味，咖喱炒过味道更浓郁。
4 加入少许水，把咖喱和鸡翅焖一会儿，鸡翅焖熟就可以装盘了。
5 煮好鸡翅后，烧开水放入胡萝卜、西兰花焯水，然后用来装饰一下餐盘。
【温馨提示】
1煎鸡翅最好用平底锅，可以少放点油，甚至不放油，夏天都希望吃得清爽一些。
2 如果喜欢鸡翅浸泡在汤汁里，那么在焖咖喱鸡翅时增加水量。
3 咖喱鸡翅可以用水焖熟鸡翅，如果喜欢吃有汤汁的鸡翅，可以用椰浆焖鸡翅，只要把鸡翅烧开就可以了。