眼下这食材家家都有，维C是苹果10倍，简单炒炒就很滋补。最近大家都是宅在家里不出门，除非家里需要补充物资才出去。出门购买蔬菜也要少买，绿叶菜储存时间短，能吃三两天的。建议多买一些耐存储的根茎类食材，比如土豆、地瓜、包菜、大白菜等等，随便炒一盘就能下饭。在这段特殊的日子里，也别不要求大鱼大肉了，这些食材天天伴随着我。

明天就要出门采购了，今天在家还能对付一天，翻看家里的食材，仅剩下2个土豆了，怎么办？想蒸土豆炸酱吃，孩子不行啊，下不去饭，土豆太干面了。正没主意呢，忽然看到冰箱门的角落里有一袋榨菜。这让我眼前一亮，好东西啊，就是它了，跟土豆一起做，绝对美味。

土豆和榨菜一起做，我是在一个农家饭店学会的，当时是桌上不起眼的一道菜，吃上之后真好吃。于是就去问了老板的做法，老板是村里的大姐，实惠详细的告诉我了做法。自从知道土豆还可以这样吃，土豆丝家里就没做过了，榨菜土豆软糯入味太好吃了。

土豆大家都知道，维生素C含量高是苹果的10倍，矿物质钙、磷、镁、钾是苹果的几倍甚至几十倍。榨菜是芥菜的一种，主要作为咸菜食用，能增进食欲、帮助消化。

这两样组合相信大家没吃过吧，眼下绿叶菜不方便购买的情况下，土豆榨菜营养美味，下饭滋补，还是不错的，喜欢吃土豆的朋友试试吧，毕竟现在家里都有土豆。

【榨菜土豆泥】

【所需食材】土豆2个、榨菜1袋、大葱、生姜

【调料】胡椒粉、鸡精、香油

步骤一：土豆去皮洗净，切成滚刀块放入碗中。接着葱姜切末备用。

步骤二：锅内烧水，放入盛土豆块的大碗，水开之后计时20分钟，把土豆蒸熟。

步骤三：用勺子将土豆三分之二按压成土豆泥，剩下三分之一土豆稍微压碎就可以，这样成菜的时候土豆有泥有块，吃起来更香。

步骤四：净锅置火上，加入少许色拉油，放葱姜末爆香，下入土豆，加胡椒粉、少许清水，开小火炖至汤汁黏稠。

步骤五：下入整袋榨菜，我的是3两装（榨菜现在不像以前那么咸），翻炒均匀尝尝咸度，如果口味淡的话可以加入少许精盐，最后加入鸡精调味，点香油就可以出锅了。

2个土豆1袋榨菜，做好之后，孩子吃的太香，多吃了1碗饭，告诉我明天还要这么做。

喜欢吃土豆和喜欢吃榨菜的朋友，可以试试这样组合，你会发现很美味的噢。

眼下这食材家家都有，维C是苹果10倍，简单炒炒就很滋补。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。