炎炎夏日、湿热交替，这个时候出汗多，吃饭还没胃口，步入苦夏饮食越要当心，一定要多喝水，同时也要注意身体必要营养物质的补充，建议多吃8种蔬菜，这些蔬菜中都含有丰富的维生素，还能及时的补充身体所需的水分及各种营养。
一、菠菜
推荐食谱：凉拌菠菜
酸甜可口，尤其在夏天很开胃，适合胃口不适的朋友们，菠菜含有丰富的叶酸和铁，胡萝卜补充维A，提高免疫力。
食材：菠菜，粉丝，花生，胡萝卜丝、蒜末，葱末，芝麻，干辣椒，生抽，醋，白糖
做法：
1、超好吃的万能酱汁：蒜末和葱末的一半+芝麻+干辣子一个放入碗中，热油一浇，加入剩下的一半蒜末和葱末，生抽，醋，少量白糖（这里根据自己的口味，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖）
2、花生洗净，晾干，锅中放油，小火把花生炸出来晾凉备用，花生不要等快糊了关火，因为关火之后还有油温会继续加热。
3、菠菜，粉丝，胡萝卜丝都焯水，时间不要太长，几分钟就行，粉丝也可以直接开水烫一下（这里有个小妙招，粉丝焯水之后一定要过凉水，然后加入一点油抓匀，这样粉丝就不会粘到一起），把准备好的菜浇上万能酱汁，抓拌均匀即可开吃啦。
二、西葫芦
推荐食谱：西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦1个、胡萝卜半根、鸡蛋2-3个、面粉50-60克
做法：
1、西葫芦洗净，先切片，再改刀切丝。胡萝卜去皮洗净，同样的方法切丝。（一直没有买到称心的刨丝器，只好自己动手了，但是切丝的过程真的很治愈呀！）
2、西葫芦丝和胡萝卜丝混合后，加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟，浸渍出水分。
3、倒掉水分，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀。
4、平底锅涂上一层油，油热舀入一勺面糊，小火煎至两面金黄，表皮微焦就可以啦。（注意刚下锅时需要用铲子迅速塑形）
5、西葫芦含糖量低，减脂期友好，胡萝卜富含维生素，腌制过后吃起来脆脆的，还有鸡蛋和面粉的焦香，早餐来一份能量满满。
三、茄子
推荐食谱：青椒炒嫩茄
食材：嫩茄子、青椒（选自己喜欢的辣椒即可）、蒜片、生抽、盐。
做法：
1、嫩茄子切片或者切丝，加入少许盐抓匀腌制十分钟。然后将已经出水的茄子丝用水冲洗，再抓干备用；
2、这个时间切好辣椒丝和蒜片；
3、锅里少许油（炒素菜的油量），烧热后将所有食材倒入，翻炒两三分钟茄子熟后，加入少许一点生抽和一点盐调味即可。
4、有些地方的茄子品种不适合炒与凉拌，所有口味的茄子都可以使用盐腌渍的方法，不会影响茄子的风味，能在制作时用的油量更少。
四、黄瓜
推荐食谱：黄瓜皮蛋汤
那天看书，说黄瓜里含有一种丙醇二酸可以抑制糖类转化成脂肪，所以特别适合减脂期食用。反正我是信了。然后冰箱里就多了一堆黄瓜。
食材：
1、黄瓜刨薄片，皮蛋切块，顺手切点姜片和葱花，顺便热水壶烧一壶开水
2、小锅里放油和几片姜，中小火煎到姜片冒泡泡，下皮蛋，煎到切面起泡，有点焦焦的状态
3、煎好后，倒入刚刚烧的开水，转大火，沸腾后转中小火盖上盖子熬2、3分钟左右，汤色开始变白就可以了！
4、放入黄瓜片，大火煮沸，立刻关火，加一点盐、白胡椒粉调味，撒上一把葱花，开吃吧，火急火燎的夏天大概就要喝这样爽口的急火靓汤吧～
五、土豆
推荐食谱：土豆炒肉丝
好吃下饭的土豆丝炒肉，简单的配料就已经很好吃了，土豆淀粉含量比较高这道菜关键步骤是怎么炒不会粘锅，土豆丝掌握了怎么炒都行。
食材：土豆丝 肉丝 青红椒丝 蒜末 生抽 盐
做法：
1、肉切丝用一勺生抽 一勺淀粉 一勺油抓匀备用
2、土豆丝泡水后用清水冲洗掉表面的淀粉
3、锅里热少许油油热后倒出重新倒入炒肉丝量的油 ，油温升高后倒入肉丝快速滑散变色后盛出
4、锅内剩余炒肉丝的油热油后倒入土豆丝和青椒丝翻炒(油不够再加一点)
5、倒入蒜末翻炒均匀再次倒入肉丝翻炒至土豆丝断生，倒入一勺生抽、一勺盐即可。分两次热油这样炒肉丝煎鱼煎鸡翅都能起到物理不粘的效果，这道菜简单好吃又下饭，喜欢赶紧试试
六、番茄
推荐食谱：番茄烧茄子
食材：茄子、番茄、青椒
做法：
1、提前处理一下食材，茄子、番茄、青椒都切成块，然后把茄子块放进大碗中，撒一勺盐，腌制一下，腌制出茄子的汁水后，用力攥干，在攥干的茄子撒上一勺淀粉，翻拌一下，让茄子都裹上淀粉
2、锅中放油烧热，倒入茄子小火慢慢炒，把茄子炒软以后倒入番茄，把番茄的汁水炒出来以后，倒入青椒，然后加入调味料，适量的盐和生抽，在撒一点蒜末调味，翻炒均匀蔬菜和调味料，就可以出锅了
3、腌制茄子不用很多的盐，一小勺就可以了，如果你腌制茄子的盐放的比较多，茄子腌制出水以后，洗一下，在攥干水分，还有在炒菜放盐的时候，也要少放一点，记得茄子是用盐腌制过得，已经有一点咸度了
七、莴笋
推荐食谱：腌莴笋
每年入夏，家里最多的就是凉拌菜。四川菜里有个凉拌三丝，用到脆脆的生莴苣，吃着爽口。今天教给大家更酸爽的腌莴苣，冰箱冷藏一夜再吃，爽口解暑。
做法：
1、莴苣提前去皮，尽量去掉白色的络，吃着口感更好。切成莴苣条，码点盐腌一会，再把水倒了备用，加蒜片和小米辣圈。
2、准备一口锅，倒入盐巴、白糖、酱油、多一点米醋，加水再撒上一把花椒，水煮开晾凉备用。晾凉的水再倒进莴苣里，用保鲜膜封起来，冷藏一夜。隔天吃的莴苣，实在很对付胃口。
八、芦笋
推荐食谱：芦笋胡萝卜炒肉
芦笋脆嫩鲜甜，营养丰富，含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
做法：
1、芦笋切掉根部比较老的部分，去皮洗净，斜刀切成马蹄状，放入碗中备用。
2、胡萝卜切片，五花肉切片，香葱切成小段，蒜瓣切片备用。
3、调料汁：生抽一勺，蚝油一勺，加少量盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再加入两勺清水搅拌均匀。
4、起锅烧水，水中放入一勺油一勺盐，水开后放入芦笋胡萝卜，焯水半分钟捞出过凉水备用。
5、起锅烧油，放入五花肉煸炒至微黄，加入调好的料汁、葱段，蒜片，翻炒一两分钟。最后放入焯好的芦笋和胡萝卜片，翻炒两分钟即可出锅装盘开吃。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。