立，建始也；冬，终也，万物收藏。立冬节气的到来，意味着漫长的冬季开始了。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季草木凋零，动物冬眠，人也有立冬补冬的习俗，老话说“立冬补冬，补嘴空”，老传统在立冬这天大家都会杀鸡宰羊，做一些好吃的营养的来犒劳家人，增加营养，增强抵御寒冷的能力，让家人身体强壮，顺顺利利的度过难熬的冬季。
今天就是立冬节气了，给大家推荐“5样宝”，都是很适合寒冬季节吃的食物，有条件记得做给家人吃。
窗外下着雪，屋里热腾腾的围坐着吃涮羊肉，那可真是最幸福的时刻，天冷了是吃羊肉最佳的时候，羊肉温热，肉质细嫩鲜香，营养丰富，暖心暖胃，入冬了有条件的可一定要多吃几次。
推荐菜：【红焖羊肉】
食材：羊肉（羊排）3斤，胡萝卜2根，洋葱半个、姜、大蒜适量，火锅底料1块，郫县豆瓣酱3勺。
1、羊肉简单冲洗一下，控干水分，切成4厘米左右的大方块备用；胡萝卜切滚刀块，洋葱、姜、大蒜都切碎备用，准备一小碗备用。
2、锅中适量的油，加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色，略微有些焦黄吃起来会更香并且不油腻，全部盛出来备用。
3、锅中重新放入少量的油，加入郫县豆瓣酱3勺（60克），火锅底料大约100克，小火煸炒至融化出红油。
5、将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒，让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。
6、将炒过的羊肉全部加入比较深的炖锅中，电饭煲也可以，加入淹没羊肉的开水，炖煮30分钟后，加入胡萝卜后盖紧锅盖让其继续炖煮20分钟.
7、一锅鲜红油亮，酥烂香浓的红焖羊肉就做好了，胡萝卜也变得软糯香甜，味道特香。
想体壮如牛就得多吃牛肉，牛肉富含氨基酸、蛋白质、微量元素，容易被人消化吸收，天冷了要经常吃点牛肉强身健体，增加对寒冷的抵抗力。
推荐菜【牛肉炒饭】
食材：牛肉、米饭、豌豆、玉米、胡萝卜适量。
1、提前将米饭蒸上，等到菜炒好了米饭也熟了，也可以直接用剩米饭，准备一块新鲜的牛肉，将牛肉切成小丁。
2、牛肉在炒之前需要先腌制入味，加盐、生抽、黑胡椒、黄酒抓拌均匀腌制10分钟左右，再用淀粉和油锁水分。
3、准备适量的豌豆提前浸泡1个小时，开水锅中加入一勺盐和油，豌豆捞出倒入开水锅中煮10分钟，胡萝卜碎和玉米粒也倒入锅中，焯水30秒捞出。
4、锅中加入适量的油烧热，牛肉倒入锅中翻炒均匀，倒入大蒜末和小米椒圈炒出香味。
5、再把时蔬倒入锅中翻炒。加入适量的盐和鸡精调味
6、最后加入蒸好的米饭，将米饭和牛肉粒翻拌均匀即可。
冬天是吃白菜的好时候，经过风霜的白菜鲜甜脆嫩，营养价值高，适合烹饪多种菜肴，让人百吃不厌。
推荐菜【自制辣白菜】
食材：大白菜、韭菜、梨、苹果、辣白菜酱料、盐、糖
1、大白菜有啥用啥，自己家吃的成品的形状也没什么讲究，我用的圆大白菜，特别的酥脆，一个白菜去根部，剥掉黄叶，一分四瓣。
2、在白菜的每一瓣叶子上都撒上一层盐，有粗盐最好，用细盐也凑合，多撒一些。
3、盆中倒入两把盐，加小半盆水搅拌融化，将大白菜依次压入盆中。
4、白菜上面再撒上一层盐，压上重物，等6-10小时进行“杀水”。
5、杀过水的白菜软趴趴的，用水冲洗干净，多冲洗几道，否则会很咸。
6、准备一些梨、苹果切丝，韭菜切段，白菜捏干水分。
7、大白菜放在竹筐里通风晾晒一会，把表面的水分晾晒干。
8、将腌辣白菜的酱料倒入盆中，新手不建议自制酱料，看起来难度不高，一看就会，其实制作出来的味道是天差地别，别费劲腌出来不好吃。经常腌辣白菜的可以学学酱料的制作。
9、酱料倒入盆中后，可以尝尝味道，我一般喜欢再加一些糖调味，将苹果丝、梨丝、韭菜一起倒入抓匀备用。
10、白菜一片片叶子都涂抹上酱料，抹均匀了，入味更好。
11、一层层码放在保鲜盒里，多余的酱料可以一起倒进去，密封后腌制24小时即可。
洋葱营养价值特别高，维生素C，叶酸等含量都高，还富含独特的槲皮素，食用洋葱有助于让人精力旺盛，消除疲劳，冬日里多吃辛辣的洋葱也能暖暖肠胃。
推荐菜【辣炒洋葱】
食材：洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡蛋2个；大蒜5瓣，小葱、生抽、蚝油、糖、干淀粉、香油、鸡精和盐适量。
1、洋葱切粗丝备用，青辣椒和红辣椒切滚刀块，2个鸡蛋加盐打散备用，大蒜和小葱切碎备用。
2、三种食材需要分开炒，炒锅中加稍微多一些的油，烧至七成热，油多一些热一些炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃，2个鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出备用。
3、锅中重新加少量的油，放入葱和蒜爆香锅底，洋葱倒入锅中翻炒1分钟断生。
4、加入青红辣椒入锅翻炒2分钟断生，炒出辣椒的香味。将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒均匀。做一个碗料，碗中加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，半勺干淀粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
5、锅内食材翻炒均匀后，加入做好的料汁，大火翻炒至收汁。
6、最后出锅前，淋入1勺香油，加入适量的蒜苗提味，翻炒均匀即可出锅装盘。
大葱是辛辣的食材，富含挥发油和蒜素，生吃其实营养最佳，虽然吃生大葱嘴里会有一些味道，但却是对身体大有益处，尤其适合寒冷的冬季食用，不过生吃大葱也不是人人都能接受的，分享一道非常美味的葱油拌面的做法。
推荐菜【葱油拌面】
准备食材：鲜面条、小葱、干虾仁、猪油、生抽、老抽、糖、味精、盐。
1、熬葱油有些人不用葱白，这不对，葱白才更出味道，将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。
2、熬葱油还有个窍门，加点猪油会非常的香，一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧，我们这里猪油加入三分之一就行了，吃不出来猪油的味道，又会很香浓。
3、冷锅冷油将葱白放入，小火慢慢地炸，直到葱白炸得略微焦黄。
4、将葱叶子也放入油锅，继续小火慢炸，炸到葱白和葱叶都焦黄的时候就可以关火了。
5、丢到油锅里一些干虾仁，葱油会更加的鲜香，不用开火，等油自然冷却的过程中干虾仁也就炸好了。
6、料汁用的生抽、老抽、糖的比例是3:1:2，味精和盐适量的添加，然后加入等量的清水，大火煮开1分钟就可以了。喜欢颜色深得多加点老抽就行。
7、面条煮好，注意要煮得略微硬一些，按照个人口味分别浇入料汁、葱油，拌匀就能直接吃了。
8、料汁做好后，能吃好几次面，保存也无需放冰箱，常温下放置，注意防尘就行了，煮挂面来做葱油拌面，更方便快速，比煮方便面还快，而且因为挂面细，挂上的葱油和料汁更多，吃起来的滋味真是香到起飞。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。