番茄火腿片汤粉
我的闺蜜来自江西，她对我说：“江西米粉真的太好吃了，柔软又有韧性，滑嫩又爽口，我很难用词语形容江西米粉的美味，简单说吧，我儿子回到江西第一件事不是回家，而是去吃一碗米粉。”我被闺蜜说得对江西米粉无限向往，我想将来我一定会为了一碗米粉去一趟江西。目前工作太忙，我只能买2斤江西米粉，满足一下自己的味蕾。
昨天下班，我一个人吃晚餐，我想起来江西米粉，我给自己做了一碗用西红柿、鸡蛋、火腿片和笋尖的汤米粉，这样一碗米粉闻着香味。我忍不住拍图片晒朋友圈。我在朋友圈写道：“酸酸辣辣的味道，吃一口食欲大增，根本停不下来！”一个人吃晚餐，给自己做这样一碗汤米粉简单味美，比在餐厅吃省钱，比点外卖快。
【食材】米粉 100克，西红柿 2个，鸡蛋 1只，火腿片、山椒笋尖 适量，
砂糖 10克，盐 5克。
【做法】
第一步 准备西红柿和米粉，干米粉可以在超市或者网上购买，现在物流发达，要品尝全国各地的特色美食，除了去当地旅游，还可以购买食材，自己在家制作。我用了江西米粉，模仿贵州的酸汤料，用西红柿和山椒笋尖做成酸辣的味道。
第二步 西红柿削皮切小块，火腿切成薄片。
第三步 这碗米粉用了山椒笋尖做配菜，山椒笋尖可以开袋即食，山椒味酸酸辣辣，夏天这味道吃着开胃，笋尖柔嫩清香，滋味鲜美。
第四步 烧开水后，放入盐和少许油，再放入干米粉煮5分钟，在煮米粉的过程中要多翻拌一下，以防粘锅。米粉煮了5分钟倒出，用冷水冲洗一下。
第五步 炒锅烧热油，放入火腿片和鸡蛋，把火腿片煎得香喷喷，鸡蛋煎熟盛起待用。
第六步 炒锅放少许油，倒入西红柿块煸炒片刻，把西红柿炒出汤汁。
第七步 倒入一碗水，烧开后放盐和砂糖拌匀，再加入米粉、火腿片和山椒笋尖，煮沸就可以了。
——康妮说——
第一 干米粉比较硬，要煮5分钟左右，把米粉煮软。当然也可以把米粉浸泡再煮。
第二 我觉得这碗米粉用了西红柿和山椒笋尖做成了酸辣味，鸡蛋和火腿片可以换成喜欢的肉类，比如瘦肉或者牛肉，看自己喜好。