导语：牛奶的营养价值比较高，很多人会通过牛奶摄取需要的营养，其中包含的钙质与氨基酸的成分，能满足人体的能量供应，同时不用担心副作用问题。只要控制好饮用量，就不会对身体造成太大负面影响。
牛奶中的营养物质非常多，其中有2.8%~3.3%的蛋白质水平，也存在很多的矿物质、脂肪、乳糖等，属于很好的滋补食品。
但有一些人传出了有关牛奶的坏消息，导致不少人担心喝牛奶会影响身体健康。在这些人的传言中，表示有越长保质期的牛奶中，就会添加越多的防腐剂，摄入体内有一定的致癌风险。
牛奶全是防腐剂，不仅有毒还致癌？是真的吗？
很多食品为了延长保存的时间，会加入很多添加剂成分，在防腐剂的作用下，能够有效抑制食物变质，降低细菌的污染问题。防腐剂的种类比较多，通常有些生牛奶的保鲜会利用氧化氢的作用。
大家也许会感到疑惑，有些牛奶的保存时间非常长，这是由于其中防腐剂的影响导致吗？其实不是这样，国家对于牛奶的标准规定中，牛奶在处理时不可以加入防腐剂成分。
那为啥在没有防腐剂的作用下，还会有很长保质期的牛奶呢？主要是由于牛奶的特殊杀菌工艺，在出厂时就已经进行了有效的消毒。通常这方面的工作比较严格，长时间储存的牛奶，在无菌环境下可以实现完好的保存。不是很多人说的那一样，之所以能够长时间保存，是由于其中添加了防腐剂。
不过这不代表牛奶不会出现变质问题，在超过牛奶的规定保质期后，同样会出现变质。也有些牛奶没有超过保质期，就已经发生了变质问题，主要是由于某些因素影响外界的有害菌侵入了牛奶内，其中的糖类与蛋白质等营养成分，为细菌的增殖提供了条件，导致牛奶的储存中快速的变质。
牛奶的杀菌处理方式主要分成两种，一种是高温杀菌，另一种是巴氏杀菌法。
高温杀菌和它的名字一样，就是在温度极高的环境下，将牛奶中存在的有害菌杀灭。除了普通的各种微生物病菌外，也可以一定程度消灭其中的芽孢，属于物理层面的杀菌方式，在平时的应用比较普遍。
通常在灭菌时的温度比较高，最低温已经超过132摄氏度，在长达8~10分钟的灭菌处理中，可以有效将其中潜藏的各种菌类清除，其他的一些微生物残留也会在高温处理中被处理掉。
还有就是采用巴氏杀菌的方式对牛奶进行消毒处理，这种方式能够有效将牛奶中存在的有害菌消灭，同时不会对牛奶自身的口感造成任何影响。巴氏杀菌的处理方式比较多样化，不只是局限在一种方法中，通过这种方式有更短的处理时间，同时效率超过了高温杀菌。
综合分析上面两种方式，都可以有效将牛奶内的细菌清除。高温消毒由于杀菌时的温度过高，牛奶中的某些营养成分在这种高温影响下会受到破坏，导致营养价值出现一定程度的下降。
巴氏杀菌的处理方式与高温消毒相比，在有害菌的处理方面相对略逊一些，但营养价值的保存更完整。在储存的时间方面，巴氏杀菌处理后的牛奶保质期相对较短，通常在15天以内，因此价格与高温杀菌的相比明显偏贵。
因此牛奶的保质期延长方式主要是通过杀菌方式实现，如果存在防腐剂成分则是符合国家安全标准，不用担心会对身体健康造成影响。大家在日常中只要控制好饮用量，就可以实现不错的身体滋补效果。
喝牛奶的好处有哪些？
1、改善睡眠
晚上睡觉前饮用牛奶，可以起到一定的镇静作用，尤其是长期受到失眠影响的人，喝牛奶后能够有效安神，加快进入睡眠状态。
2、预防骨质疏松
上了年纪的人，体内骨质流失速度加快，容易出现骨质疏松问题，牛奶中的钙质含量比较多，可以补充人体所需的钙元素，有效避免这种情况发生。
3、促进身高发育
青少年处在生长发育的关键阶段，这时要做到营养元素的合理补充，牛奶中的钙质与蛋白质含量比较多，可以在身高增长中起到一定的促进作用。
结语：综上所述，牛奶属于一种安全食品，不用担心致癌问题。
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