炎炎夏日，黄瓜就成了这段时间餐桌上的常客。黄瓜不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。夏季炎热，流汗多，人体的新陈代谢快，所以夏季经常觉得口渴，身体需要更多的水分。而黄瓜的含水量特别高，95%以上都是水分，夏季吃黄瓜有生津止渴，消暑除烦的功效。
黄瓜更是一道爱美女士不容错过的美容菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜中含有的水分，维生素C以及维生素E，都有助于皮肤健康，增强皮肤弹性，夏季太阳暴晒，容易可产生色斑，经常食用黄瓜能有效的帮助减少色斑，同时在黄瓜中的黄瓜酶这种物质，亦有着预防衰老的功效。不管是食用或贴在皮肤上可有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
而且，黄瓜中含有丰富的果胶，果酸，纤维素，生物活性酶等，有助于改善身体的新陈代谢，帮助肠道蠕动，帮助预防便秘，经常食用黄瓜有利于减肥瘦身。越吃越苗条哦。
黄瓜的做法很多，不管红烧，清炒，还是凉拌都十分鲜美，今天芋儿给大家分享一道简单美味的做法，在这炎炎夏日，给你开胃消暑，好吃得停不了。制作方法很简单，配料也极其简单，清新美味，清爽宜人，老少皆宜，好吃又下饭，下面就来看看吧。
【黄瓜炒肉】
食材：黄瓜 一根，猪肉 300克，大蒜 2个，小米辣 一个。
制作方法：
1.将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几下，使其肉质更为细腻。
2.将黄瓜去皮，一分为二，用勺子将黄瓜籽挖去。
3.酱黄瓜切成薄片，大蒜剥好切成薄片。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。
5.将肉丝放入锅里中火翻炒。
6.炒至肉丝变色，将肉丝推到锅边，将蒜片放入底油里炒香，再和肉丝翻炒均匀。
7.放入黄瓜片翻炒。
8.炒至黄瓜出水，变软，放入适量盐，味精，翻匀起锅装盘。
肉丝嫩滑，黄瓜清香美味，脆嫩多汁，美味可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
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