虽说猪肉的价格比之前相对降了一些，但对于我们这些平民百姓来说还是有些吃不起，但是孩子又吵着要吃肉，怎么办呢？看到还有之前做菜剩的莲藕，脑子里突然灵光一现，来做份神似排骨的“素排骨”，让人感到欣慰的是，成品非常成功的瞒过了孩子，不得不说莲藕的这个创意做法还是很不错的，一切一裹一炸，简单便能做出口感好颜值高的食物，好吃过瘾还能帮助健脾胃，家人直呼比吃排骨还要香，学会这个做法后再也不用每天吃炒莲藕了，下面我们一起来学习。
备用食材：面粉300克，莲藕200克，盐适量，葱姜适量，八角2个，料酒适量，酱油适量；
制作过程：第一步，首先将面粉放入和面盆中，用温水分次少许倒入，将其揉成一个光滑的面团，静置松弛30分钟，在松弛面团的过程中，将莲藕削去皮后，清洗干净；
第二步，去皮的莲藕切成粗细相当的条状，待面团醒好后，将其放入在清水中，两手来回转动面团搓洗，慢慢面筋便会一点点的洗出来，直到将所有的面筋洗出来即可；
第三步，将切好的莲藕条取出一根，用手抓起适量的面筋缠绕在莲藕条上即可，按照这个方法，将所有的做好，然后在锅中添上适量的食用油，烧至温热的状态，即可放入莲藕；
第四步，炸至金黄且定型的时候，即可将莲藕从锅中捞出，控一控油，待用，葱姜切末，连同八角，放入锅中，炒出香味后，将炸好的素排骨放入锅中；
第五步，加上盐、料酒、酱油和白糖，再加上少许的开水，小火将排骨煮至入味后，即可关火盛出享用。
烹饪小技巧：1、肉太贵吃不起，那就多吃素，素菜的营养价值同样很丰富，莲藕作为一种大众化的蔬菜，其无论是价值还是口感都相当丰富，莲藕中富含的多种营养元素，对于消食、健脾胃等都有一定的帮助，适当吃滋补还养身，我家的莲藕从不炒着吃，用这个方法，裹一裹烧一烧，做成排骨的样子，不仅是口感好，颜值也非常高，还能解决孩子不爱吃莲藕的问题，而且说实话，莲藕的这个做法，比吃排骨还要香，让人吃过瘾。
2、小编有话说，做红烧素排骨的时候有技巧，首先做面筋的面团，要揉的稍微硬一点，洗面筋的时候才会更加容易操作，放入水中洗的时候，要用手不断的搓洗，才可以更好将其中的面筋洗出；其次，炸素排骨的时候注意要用温油下锅，并且小火慢慢炸，一方面防止热油一下子将其冲散，另一方面防止外熟里生；最后素排骨烧至入味后，可以适当加上点香菇精，口感会更好一些。莲藕用这个创意做法，一切一裹一炸，营养好吃还健胃，非常过瘾。
如果你认为莲藕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！