循化线辣椒
循化辣椒，又叫牛角椒、线辣椒。一般长18～30cm,最长的可以达到36cm。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝顶双生或簇生，花单生于叶腋或枝腋，花白色，成熟后为红、橙、紫红色，味辣，果皮和胎座间有空腔，内有扁形种子。以色艳、肉厚、椒长、味香而不辣、品质好和富有营养而驰名省内外。
走在循化的大街小巷，到处都是红红火火的景象，家家户户屋檐下都挂着一串串线辣椒，成为了一道风景线。一串串线辣椒像是一个个大灯笼，仿佛都在述说循化撒拉人红红火火的日子，不管是谁，吃了一口，都会在黄河浪尖走。
它们形状千奇百怪，等辣椒干了的时候，人们会把它碾碎，碾成辣椒面，或者做辣椒酱，辣子成了当地人餐桌上必不可少的食品。
今年中华人民共和国成立70周年，循化撒拉人们用丰收的辣子和玉米摆放一个五星红旗，向祖国庆生，同时也表达了撒拉人民丰收的喜悦。
如果某一天，你收到来自循化朋友的一串线辣椒或者一罐辣椒酱，那一定是他对你最深情的问候和最真挚的祝福。
在当地，人们都很喜欢吃辣子。
油泼辣子，是必备食品，凉拌菜、炒菜、吃面都少不了辣子。
在循化吃饭，老板会问你：“辣子多么？少呀？”你可一定要考虑好再回答哦。
（来源：海东时空；我们尊重原创，文字图片素材，版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们删除处理，我们只做分享之用，不用于商业。）