3、热油锅中加入冬瓜片翻炒至半透明，加入蟹味菇翻炒2分钟左右。

4、倒入开水煮2分钟，加入虾仁，少量的盐、胡椒粉即可，出锅后撒上胡椒粉和葱花。

二、莲藕鸭汤

民间有“莲藕一身宝，秋藕最养人”一说，用莲藕和鸭肉相搭炖汤喝，既能解馋还能缓解秋燥，很适合此时多喝。

准备食材：鸭肉、莲藕、枸杞。

1、半只鸭子放入淡盐水中，加入料酒浸泡15分钟，莲藕洗净切块，放入清水中浸泡避免氧化变色。

2、鸭肉放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水5分钟捞出。

3、砂锅中重新加入开水，放入鸭肉放入一勺料酒和姜片，大火煮40分钟。

4、加入莲藕继续煮15分钟左右，加入枸杞、适量的盐和鸡精调味即可出锅。

三、海带排骨汤

海带排骨汤是每年这时候，我家常喝的一道汤，食材选用的具有清热之效的莲子、滋阴润肺的百合、富含微量元素的海带以及营养好吃的排骨，煮成汤后不仅有助于“贴秋膘”，还降秋燥。

准备食材：排骨、海带、莲子、姜。

1、排骨清洗干净放入清水中，加入一勺料酒浸泡10分钟，百合、莲子和枸杞清洗干净，放入清水中浸泡。

2、排骨放入清水锅中，加入一勺姜片、葱段和料酒，煮开后焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入砂锅中，倒入热水煮30分钟左右。

4、加入洗过的海带、百合和莲子，煮15分钟左右，加入虫草花和枸杞煮5分钟，加入盐和鸡精调味即可。

四、冬瓜汆丸子

鲜嫩的冬瓜搭配上鲜香的肉丸子煮成汤，冬瓜软滑、丸子鲜美，在补充营养和水分的同时，还能去秋燥，好吃不上火。

准备食材：冬瓜、猪肉馅、枸杞。

1、冬瓜洗净去皮切成小块，准备姜末、葱末和香菜段。

2、肉馅最好再剁一剁，加入盐和胡椒粉，倒入少量水淀粉搅拌上劲，加入葱末、姜末、虾皮碎和香油，再次搅拌至上劲。

3、锅中加入清水煮开，倒入冬瓜，猪肉馅挤成丸子状，下入锅中。

4、煮5分钟左右，加入少量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可。

五、红薯百合汤

红薯和百合两种看似不搭的食材，却可以称得上是绝配，红薯宜脾、百合利肺，炖煮成汤喝对人有不好益处，而且红薯百合汤鲜甜清爽，很适合末伏时节喝。

准备食材：红薯、百合、银耳。

1、银耳放入清水中泡发，洗净后撕成小朵，放入清水锅中煮开30分钟，煮出胶质。

2、百合提前泡发，红薯清洗干净去皮切块。

3、红薯和百合放入煮锅中，继续炖煮25分钟。

4、枸杞和冰糖放入煮锅中煮2分钟左右，搅拌均匀即可关火。

六、陈皮汤

末伏这段时间虽然已经进入秋了，但天气依然炎热，人们还是习惯贪凉吃冷饮，这时候用陈皮加上生姜煮成汤喝，清香怡人还诱人食欲，喝上一碗全身都舒爽。

准备食材：陈皮、生姜、红枣和冰糖。

1、生姜喝红枣放入清水中，加入一勺淀粉和盐，搓洗干净，然后用清水冲洗干净。

2、生姜不用去皮切成丝，陈皮放入清水中浸泡软，将内里的白色薄膜去掉。

3、生姜喝陈皮放入煮锅中，倒入清水煮10分钟左右。

4、加入红枣继续煮10分钟，加入适量的冰糖搅拌至融化即可。

七、四宝汤

经历了炎热夏季人们的体能几乎消耗的差不多了，特别是女性就要开始身体补充元气了，分享这道四宝汤，用红枣、枸杞、桂圆和鸡蛋为原料，可以有效的为身体补充营养，改善人体气色。

准备食材：桂圆、红枣、红糖、枸杞和鸡蛋。

1、桂圆去壳放入清水中浸泡，红枣洗净切片，枸杞叶放入清水中浸泡。

2、桂圆煮10分钟左右，放入红枣片继续煮5分钟左右。

3、鸡蛋打入碗中打散，关火沿着锅边倒入蛋液，等到蛋液凝结后开火继续煮。

4、加入枸杞和红糖，搅拌至红糖融化即可。

八、海底椰苹果斋汤

海底椰是爱煲汤的广东人家中常备的食材，有滋阴润燥的作用，在末伏时节多用其搭配芡实、枸杞和苹果煲成清甜的斋汤，清爽好喝又营养。

准备食材：海底椰、苹果、芡实、枸杞和冰糖。

1、芡实放入清水中浸泡2个小时，海底椰洗净放入温水中浸泡15分钟，浸泡的水不要倒掉，枸杞也放入清水浸泡10分钟。

2、苹果洗净，去掉苹果核切块。

3、芡实和海底椰放入锅中，加入清水煮10分钟，加入苹果块煮10分钟。

4、加入枸杞和冰糖煮1分钟左右关火即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。