秋季进补，固本培元，驱病祛邪，帮助身体能进入到最佳的状态。
香菇蒸鸡
一、香菇蒸鸡
秋季进补，首选鸡肉，鸡肉味甘性温，温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉，有着“食补之王”的美誉。而且鸡肉含有所有人体必需的氨基酸，对于大脑发育有着重要作用，适合老人和儿童食用。
食材准备：香菇、鸡肉、葱、姜
调味料：盐、蚝油、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、料酒、糖。
具体做法：
1.选半只土鸡，吹成小块，再过冷水，洗两次，去除骨头渣。
2.新鲜香菇5个，洗净后切成薄片。
腌制入味
3.准备一个盘子，倒入鸡肉，加姜丝，葱，放入适量的盐，蚝油，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，料酒，糖。用手抓拌均匀。
4.上锅隔水蒸，大火煮沸后转小火蒸15分钟即可。
鲫鱼豆腐汤
二、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼味甘性平，健脾胃，利水消肿，通血脉。鲫鱼中的营养价值比较高，可以满足人体所需的多种营养，是秋季滋补身体的佳品。
食材准备：豆腐、鲫鱼、姜、葱。
调味料：料酒、盐。
具体做法：
1.鲫鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，撒少量食盐，料酒，用手涂抹均匀。
煎鱼
2.准备一个不沾锅，倒入少量油，放入鲫鱼，小火慢煎，将两面煎成金黄色后倒入半锅水（这样煮出来的鱼汤才会汤色奶白），加姜片与小葱，大火煮沸后，转小火炖20分钟。
3.准备一块嫩豆腐，用刀切成小块放入锅中，继续炖煮5分钟。
煮汤
4.煮至汤色奶白加食盐调味，最后撒上葱花。
啤酒鸭
三、啤酒鸭
鸭肉也是人们进补的优良食品。在中医看来，鸭肉性味甘、寒，可滋补、养胃、补肾、消水肿。体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人建议常吃。
食材准备：半只鸭、啤酒、姜、葱、大蒜、干辣椒。
调味料：豆瓣酱、盐、料酒、八角、香叶、陈皮、大料、生抽、蚝油、胡椒粉、糖。
具体做法：
1.鸭肉洗净砍成小块，冷水下锅加姜片，料酒大火煮沸，捞出鸭肉过两遍冷水洗净。
2.热锅冷油，倒入鸭肉加蒜瓣儿，姜片翻炒出香味。加一勺豆瓣酱，再放入干辣椒，大料，香叶，陈皮翻炒均匀。倒入一瓶啤酒，加食盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，盖上锅盖炖20分钟。
3.打开锅盖，开大火收汁，汤汁变浓稠后就可以关火装盘了。
大火翻炒
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好喝又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。