花甲别再辣炒了，试试此做法，味道清新，鲜香怡人，两分钟出锅
闺蜜吃我做的炒花甲，她说这种味道第一次尝，浪费了一盘好食材
周末闺蜜来我家玩，我正好买了花甲在吐泥沙。闺蜜也是地道的海边人，跟我一样对小海鲜有着无比的热爱，所以未等我发出邀请就说要留在我家吃饭。吃顿饭 ，多简单的事，我分分钟钟就能炒出来。
在伏季休渔期，花甲等这种贝类是最受欢迎的，价格也不贵，十元钱能买上两斤，一斤就能炒出一盘不错的解馋菜，所以我家常备。通常，我家的花甲就是辣炒或者是酱炒，这次我决定让闰蜜尝尝我新创的炒法，加点菜，让花甲的味道变得与众不同。这种菜，就是薄荷。楼下小花坛采上一小把，回家洗洗就能用。这种薄荷的生命力极强，一旦种上，除不了根。不知谁把这薄荷种在小区花坛中，很快就长满了，物业除了几次，却越长越旺，拿它没法，我经常采一把回家做菜做饮料。
两分钟端上桌的炒花甲，闺蜜迫不急待的要尝一尝，结果只吃了一个就要回家，说味道不喜欢，如同嚼牙膏，太冲！好好的花甲让我浪费了，白瞎了一盘好食材。其实，她只是不喜欢或者不习惯，我反倒觉得不错呢！花甲微辣而味道清新，薄荷的加入给花蛤带来了双重口味，入口先是微辛而后才是鲜，再加上小米辣的微辣中和，让人过口难忘。如果您手头正好有这两种食材，可以尝试一下，也许，您也会爱上。做法分享给大家！
所用食材：
花甲500克 姜3片 葱1段， 薄荷1小把 小米辣3个
具体做法：
1先将买回的花甲泡入淡盐水中催吐，不要轻易相信卖家无泥沙的话，一定要提前买回用盐水缓一下，以获得最佳口感。您还可以加一点芝麻油，这样可以让花甲轻松的吐出泥沙。
2将缓好的花甲捞出沥水，锅中放入适量的油烧热，加入姜片和葱段炒香，倒入花甲。
3当大部分花甲开始微微的张开口，放入1小把薄荷。因为每个人的口味不同，初次尝试的朋友建议少放，等熟悉这种味道后，再酌量增加。
4快速翻炒至花甲壳全部张开，撒上小米辣，翻均即可关火。小米辣在最后放，主要是为了增色，如果在炝锅初期放入，经过油炝和煸炒，会变得过辣，并且会抢了薄荷的味。最后放，微辣。
5快速出锅，动作要过哦！否则花甲的肉质就会变老了。
美美的享用吧！
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