又是一年中秋节，相信很多朋友已经按耐不住那期待放假过节的心情了，每天都在数着日子，恨不得放假立即飞奔回家，与亲朋好友相聚，共享过节的喜庆心情。
中秋节当然少不了一顿丰盛的团圆大餐，虽说这吃团圆饭的基本都是自家人，但也不能准备的太过于随意，最好是好吃好看，还要包含一些美好喜庆寓意的菜肴在其中，让家人吃的开心幸福，中秋的气氛更温馨。
给大家分享一个莲藕蒸肉的做法，做法简单，鲜香美味，用一片片莲藕包裹着肉馅，围成一个圆，象征着团团圆圆，幸福美满，好吃又好看，上桌后人人夸。
准备食材：莲藕、肉馅、小葱、小米椒、生姜、花椒、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、盐和鸡精。
1、莲藕洗净去掉外皮，切成硬币薄厚的片，加入一勺盐和没过莲藕的清水，浸泡20分钟至莲藕片变软，也能防止莲藕氧化变黑。
2、肉馅中加入适量的葱姜水，适量的盐和少量的鸡精，搅拌至上劲，准备一个鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，蛋清倒入肉馅中，搅拌至上劲。
3、拿出一片莲藕将肉馅放在上面，捏合后一个个在盘子中摆成一个圈。
4、圈内中间铺上几片莲藕，放入蛋黄，旁边再摆上几片莲藕，放入蒸锅中蒸15分钟。
5、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的淀粉，适量的盐和鸡精，再倒入半碗清水搅拌，倒入热油锅中加热至粘稠。
6、莲藕蒸肉蒸好后，淋上熬好的料汁，撒上小葱和小米椒碎即可。
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