“一刀伤林健的心，两刀让马云哭，三刀让他崩溃。”
谁能想到，这是对新疆一种小吃的评价。
“新疆切糕”作为一种曾经风靡全国的小吃，刚卖的时候就受到人们的追捧。
它不仅是新疆当地的特色小吃，也代表了其独特的风土人情。
本来可以因为味道好而成为中国的大众小吃，却在一夜之间遭到了民众的抵制。
而且是因为什么造成了现在没人管的局面，被大家抵制？
一、街头美食“新疆切糕”
新疆切糕是特殊情况下诞生的特色小吃，又称“马人糖”。
它的诞生历史非常悠久，最早诞生于古丝绸之路时期。
当时外商要进入我国做生意，要长途跋涉才能到达目的地，所以可以长时间保存的食品和便于携带的产品很受欢迎。
新疆位于我国西北，早晚温差大，日照充足。
所以这些地区种植的水果含水量和含糖量都非常高。
新疆的这些水果富含人体所需的各种维生素，可以说营养价值极高。
这种水果的储存期一般不会太长，所以这些水果的储存方法是最重要的。
所以切饼这种特殊的食物，是足以诞生的。
切糕作为新疆人民利用传统工业制作的一种特色食品，因其口感好、保存时间长而广受欢迎。可谓是老少皆宜的美食。
是以核桃、葡萄干、芝麻、红枣等水果、坚果为原料，辅以白糖、面粉制成的零食。
它需要一种特殊的制造工艺才能做成一种特殊的食物。由于切糕可以长时间保存，营养价值不会流失，所以很受旅行者的欢迎。
但其制造工艺复杂，所用材料昂贵，所以在销售初期价格非常昂贵。
明朝时，它还作为皇家贡品出现在皇帝的餐桌上。
但对于当地人来说，随着水果产量的不断增加，原材料的随处可得，更多的新疆人对切蛋糕不再感兴趣。
因此，切糕一度出现在新疆。
直到有商贩看到大陆市场没有切糕，就来到大陆，开始了切糕的销售之路。
因为大家一开始都没吃过切糕，而且切糕含水果多，营养价值高，所以即使切糕贵，也在可以接受的范围内。
这也导致了新疆商人在同行中看到市场后转战内地，于是大街小巷经常出现切蛋糕的身影。
本以为切糕会成为内地城市的特色小吃，却因为一场切糕之争，新疆成了天价美食的代言品。
二、“高价切蛋糕”等于一辆车？
在市场初期，很多人会因为新鲜而对切糕感兴趣。
所以很多人会因为切糕价格高而选择一小部分，但是摊贩不会管那么多。他们经常“摇手”，剪掉更多。
很多消费者看到这种情况就准备转身离开，却被告知“剪了就得买。”
所以，被骗后，很多人都在网上发布了此事。随着越来越多的案例，更多的人对切蛋糕产生了抵触情绪。
此外，除了切糕，还有“天津大麻花”和“安徽卜楼帮”，并称为民间三大“神秘组织”。
这只是切糕被抵制的一部分原因，还有一部分原因是它可怕的价格。
2012年，一个来自新疆的小贩来到湖南岳阳的一条街上，开始卖切糕。
一个当地村民对切蛋糕产生了兴趣，于是他走上前去询问价格。
村民本打算买一小块切糕，但因为语言不同，商贩切了一大块，说切糕必须买。
这位村民觉得自己好像被骗了，两个人吵了一架。
由于语言不同，两人在激烈的争吵中并没有占据上风，随后演变成了拳脚相加。
随着噪音越来越大，这件事也引来了当地的公安民警，因为村民砸了摊贩的摊位和车。
于是，摊贩要求赔偿切糕费16万元，修车费4万元。由于数额巨大，在双方协调下，村民最终需要支付商贩15.2万元。
此事通过网络传开后，人们纷纷表示不解。为什么一辆车切糕能卖这么贵，他们能买车？许多人甚至讲述了他们的经历:
“幸好我经历了。当时摊主回复16元一斤，多割了两两。后来摊主改口16两。最后，他咬咬牙，付了36元。后来，他再也没有买过切糕。”
正因如此，切糕正式成为了“高价产品”的代名词。
三、新疆切糕逐渐消失的真正原因
在无数人遭受损失后，大家开始抵制切蛋糕。毕竟，这些钱足够买一些阿胶了。
口碑受损后，新疆切糕渐渐远离了大家的视线。
不过这只是价格高的一部分原因，更重要的是消费者的抵触心理。
切糕事故发生后，很多人会把切糕和天价、强买强卖联系在一起。
所以在切饼摊前，往往会出现无人问津的场面。
另外，卖蛋糕的一般都是无证经营。
所以在街边卖的时候，经常会被街边的管理人员赶走，使得切蛋糕的商贩没有固定的销售场所。
其次，就是口味的问题。毕竟切糕对于大陆来说只能是一种味道不错的小吃，所以新鲜过后，就没人买单了。
但是，最重要的是线上电商时代的兴起，让切蛋糕的商贩不用来回跑去卖。
只需要在网上销售，受众更广泛。
所以，曾经出现在大街小巷的切糕会逐渐消失。
如今经历了阻力，切糕也在求变，但消费者对切糕的印象已经根深蒂固。
所以回归市场还需要一段时间。