八宝饭，一道好看又好吃的传统名点。它色泽鲜亮美观，质软香甜，为餐桌上的佳肴。每逢过年，不少居民都要精心制作甜甜糯糯的八宝饭，来营造浓浓的春节氛围。
在山阳镇晶珑俪榭小区，居民路爱文正在厨房忙活着蒸糯米、炒豆沙、熬猪油。她告诉记者，制作八宝饭需要选择八样寓意好的食材，如桂圆、花生、长生果、枸杞、红枣、豆沙等。
居民 路爱文
先铺一层糯米，再铺一层红枣，里面也可以放一点坚果碎，接着一层糯米、一层糖、一层坚果，再放一层糯米，放锅上大概蒸10分钟，10分钟后脱膜扣过来就好了 。
蒸好的八宝饭香气扑鼻，营养丰富，十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上。它除了有团圆的寓意外，还有甜甜蜜蜜等各种美好的意思。蒸出来的美味，更寓意着“蒸蒸日上”。
制作八宝饭最核心的元素在米，秘诀在于泡的时候让米粒吸饱水分，这样才能变软。泡足了时间再蒸，蒸的时候水分也要把握好，糯米才更好吃。值得一提的是，路爱文制作的八宝饭图案十分精美。
居民 路爱文
我先把红枣去壳，然后用红枣摆出花的造型，看起来比较好看。
记者 | 鲁学静 勾瑞
通讯员 | 应磊磊
编辑 | 杨丽（见习）
责编 |
干钰琼