作者 李楠
由于不少的科普文章提到，早上喝粥会伤脾胃、摄入营养不均衡、引起血糖水平波动等，现在越来越多人认为，喝粥是不利于健康的，日常应该拒绝喝粥。
这些科普文有其道理所在，但其论述是以偏概全的。喝粥是好是坏，还得看你平常是怎么喝的、以及喝的是什么粥。
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哈佛研究：每日一碗杂粮粥，
疾病发生风险 下降
首先，大多数科普文里提到的，喝粥会导致营养摄入不均衡、引起血糖波动，所指的粥是精制大米熬制的白米粥。但粥并不能等同于白米粥！
也就是说，即便喝白米粥不健康，也不能等同于喝全部的粥都不利于健康。譬如，人们在粥里掺入红薯、薏仁、小米、燕麦、红豆等杂粮类，粥的营养价值还是不低的。
另外，在前段时间，哈佛的研究人员也曾发布一项分析研究，通过随访十万名对象发现，每天适当喝上一碗全谷物（大约28g）烹煮的杂粮粥，其罹患心血管疾病的风险可降低9%，疾病死亡风险降低5%。
02
喝粥养胃？
错！这样喝粥反而伤胃
对于粥，不少现代人还存在一个误解，就是在生病的时候，认为喝粥能养胃、调理身体。但其实，这个时候喝粥，真的不养胃！
要知道，胃是一个很需“日常运动锻炼”的器官组织，长期坚持喝粥或进食容易消化的食物，胃部的蠕动及消化能力就容易倒退，变得越来越差。
北大第一医院的消化内科主任医师也曾表示，人们想要通过长期喝粥来养脾胃，是不行的。因为粥是比较容易消化的食物，人体摄入粥后很快就会消化并排空，这可能导致分泌的胃酸没有足够的食物可以中和，多余的胃酸容易刺激损伤胃粘膜。
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喝粥不是人人都适合，
3种人建议少喝
此外，虽然经常适量地喝粥对于身体健康好处很多，还能在一定程度降低某些疾病的发生风险。
但是，在对待喝粥问题更应科学辨证，粥并不是人人都可以经常喝的，具体要视身体情况而定。像以下的几类人群，建议还是尽量少喝粥：
第一类：胃酸分泌量过多或特别容易泛酸水的人群
对于胃酸分泌量过多或特别容易泛酸水的人，进食小米粥可能会刺激胃部细胞产更多的胃酸，这样可能会加剧胃酸积聚，反复刺激胃粘膜，让胃部疾病更严重。
第二类：罹患流行性食管炎的患者
粥属于流质食物，流行性食管炎病人如果一次性摄入过多粥水，可能会增加胃部反流的发生几率，不利于病情恢复。因此，此类人群一般也不建议进食粥水。
第三类：糖尿病病情较为严重的病人
即便加入杂粮的粥，同样具有一定的升糖能力，可能会引起血糖水平的波动，这对于严重的糖尿病患者而言，无疑是加重了机体的代谢负担。
04
想要养胃，记住这5大法宝
1.吃饭细嚼慢咽，每次进食的时间最好在20分钟左右。
2.营养均衡，各种类型的食物都补充一些。一般来说，除了胃部有疾病需要特殊调理时，健康人群应每日补充适量的蔬菜、水果、肉类、坚果、奶类等食物，达到营养均衡。
3.少食多餐，饮食规律，切勿暴饮暴食。
4.容易胀气的食物，不要一次性吃太多。如紫薯、豆制品、坚果等食物，应该循序渐进，不适合一次性吃太多。
5.少喝浓咖啡、酒、产气饮料、浓茶等。不要过于吃辛辣刺激的食物。
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