鸡蛋营养丰富，味道鲜美。它们价格不贵，食用方法也多种多样，所以很受人们的欢迎。鸡蛋含有胆固醇、脂肪、蛋白质等优质营养素，能提供人体每天所需的能量。
但是，吃鸡蛋的时候一定要小心。鸡蛋和一些食物不宜一起吃。易发生副作用，严重时可能发生中毒。
鸡蛋含有哪些营养素
蛋白质：鸡蛋中蛋白质含量约为13%，可提高机体免疫力和抗病能力，为细胞生长发育提供支持。
脂肪：鸡蛋中脂肪含量约为9～11%，可提供人体所需的能量，促进脂溶性维生素的吸收。
微量元素：鸡蛋含有丰富的钙、磷等微量元素，为人体形成酶提供了丰富的原料，可预防缺铁性贫血。
维生素：鸡蛋含有丰富的维生素A、维生素E等多种维生素，对调节新陈代谢、促进细胞活化、延缓衰老有重要作用。
每天吃一个鸡蛋，一夜之间就能收获这5个“礼物”。
1. 提供优质蛋白质。
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成优于面包或其他物质。而且，鸡蛋的必需氨基酸成分与人体基本相似。就生物学价值而言，鸡蛋也是食物中最好的。
另外，人们在比较鸡蛋、粥、面包等食物时，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率要高于粥、面包等食物。
2. 增加饱腹感。
一般来说，当身体缺乏能量补充时，人会感到疲倦乏力。
鸡蛋是高营养食品。吃了它们之后，能给你很强的饱腹感，同时又能补充人体所需的营养。这样既可以满足身体对营养的需求，又可以避免因食物摄入过多而导致肥胖的出现。
因此，想要补充能量的人不妨每天吃一个鸡蛋，久而久之你会发现你的体重得到了控制。
3. 有助于减肥。
一般想要减肥的人都需要在日常中控制饮食，但是当控制饮食过多的时候，就很容易产生饥饿感。
如果能在减肥期间每天吃一个鸡蛋，不仅能帮助补充蛋白质和脂肪，还能让身体产生饱腹感，减少因饥饿而摄入的大量食物。
4. 促进大脑发育。
吃核桃能增强大脑发育，鸡蛋也有这种功效。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，可以给大脑神经提供营养，激活脑细胞，使思维更加活跃。
特别是对于学习阶段的孩子来说，如果每天坚持吃一个鸡蛋，注意力会更加集中，学习成绩也会越来越好。
5.延缓衰老。
很多人认为鸡蛋是普通的食物，没有营养价值。其实鸡蛋的营养价值是非常高的。它们所含的营养成分比较全面，容易被人体吸收。
因此，每天吃一个鸡蛋，能为身体补充能量和营养，提高抗病能力，起到延年益寿的作用。
不能和鸡蛋一起吃的食物。提醒大家要小心，不要太当真。
1. 豆奶。
豆浆是一种富含植物蛋白质的饮料。和鸡蛋一起食用会影响蛋白质的吸收。鸡蛋中的抗生物素蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合时，会形成不易消化的物质，从而降低蛋白质的吸收率。
因此，我们在早餐喝豆浆时，最好不要加鸡蛋，以免影响蛋白质的吸收。
2.柿子。
柿子是一种富含果胶的水果。鸡蛋中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合，会形成一种难以消化的物质，容易引起肠胃不适。因此，如果我们在吃柿子的同时吃鸡蛋，会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀等症状。
3.螃蟹
螃蟹是一种味道鲜美的海产品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对增强体力、提高免疫力有重要作用。
但是，螃蟹中含有一种叫胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。
鸡蛋含有丰富的蛋白质。如果把它们和螃蟹一起吃，胰蛋白酶的活性会进一步降低，导致其中的蛋白质不能充分消化吸收，从而影响我们的营养摄入。
鸡蛋营养丰富，每天都可以吃。营养师：吃鸡蛋有一些禁忌。这篇文章将帮助你理解。
1. 不要吃隔夜的鸡蛋。
现如今，大多数人早餐都吃鸡蛋，但也有人为了方便而在前一天晚上煮鸡蛋。然而，他们不知道吃隔夜鸡蛋对肠胃不好的人是非常不友好的。
由于鸡蛋中含有细菌，长时间放置鸡蛋无疑会为细菌的繁殖提供条件。如果已经有胃肠道疾病，吃隔夜蛋容易引起腹痛、腹泻等症状。因此，为了自己和家人的健康，建议不要吃隔夜鸡蛋。
2. 不要生吃鸡蛋。
虽然鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，水煮蛋中蛋白质的消化率高达99.35%，但生鸡蛋中的抗氧化剂含量甚至可能引起消化不良和恶心。
而且，鸡蛋是由鸡的卵巢产生的，卵巢中携带有病菌和病原体，这可能会导致蛋壳和蛋黄表面的细菌污染。如果长期吃生鸡蛋，很可能会得寄生虫或肠道细菌感染，引起胃肠道疾病。
3. 不要太迷信“乡下鸡蛋”。
散养鸡是指以昆虫、蔬菜、杂草为主要饲料的散养鸡。很多人认为散养的鸡蛋应该比在养鸡场里养的、吃饲料的洋鸡蛋好，但验数据并不支持这种猜测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋养分价值相差不大。
但由于鸡吃食等要素，土鸡蛋中或许含有一些风味物质，让人觉得滋味更好。
结语：综上所述，鸡蛋这类食物尽管养分物质非常丰厚，但假如不能按照正确的方法食用，反而会危害到身体健康。所以，关于本文中介绍的内容，建议大家都要做一些了解，为了自己和家人的健康，必定要做到科学食用。