我做这款黄油面包有几个特别的地方，我采用了冷藏发酵的方法，也就是说我把揉好面团，进行了基础发酵后整形放在烤盘，然后放入冰箱进行冷藏发酵，早晨从冰箱取出回温后进行烘烤。相当于早上只需要进行烘烤，当天烘烤出来的面包口感很好。当然这款面包即使放两天仍然柔软好吃。
我把这款面包称为黄油面包，并不止在揉面包时放入了黄油，在烘烤前，在面包的表面割裂放入8-10克黄油，黄油渗透到面包里，烘烤好以后那香味真得让人垂涎欲滴。加了黄油的面包不仅闻着有浓郁的奶香味，还使得面包增加了能量。黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，黄油的营养丰富，加了黄油的面包增加饱腹感。用黄油面包当早餐，营养又饱腹，不会那么快感觉肚子饿。
【食材】高筋面粉 250克，鸡蛋 1只，牛奶 120克，砂糖 25克，盐 3克，
干酵母粉 3克，黄油 20克。
【表面装饰】 黄油 30克左右。
【做法】
第一步 鸡蛋打发一下，留下一丁点用来刷面包的表面。把鸡蛋液、高筋面粉、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉揉成光滑面团。
第二步 黄油切小粒在室温下软化，这里要注意用软化黄油，不是融化液体状态黄油。把黄油粒揉入面团。
第三步 揉好的面团用保鲜膜覆盖着，放在室温下进行基础发酵。
第四步 面团发酵到原来的2倍多大，可以用手指检查一下，用手指轻轻压一下面团，手指拿开后，被压面团不能恢复原状，面团略下陷时，说明已经发酵好了。
第五步 把面团分割成四份小面团，把小面团滚圆松弛15分钟。然后把小面团再次滚圆放在烤盘上，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。
第六步 放在冰箱冷藏一个晚上，第二天早上从冰箱拿出放在室温下20分钟，在面团表面割一刀，要割得深一些，放入一小块黄油，在面团表面刷蛋液。这里特别说明，面团整形后可以放在室温下进行最后发酵。
第七步 烤箱170度预热好，放入烤箱中层170度烘烤20分钟。
——康妮说——
第一 每一种高筋面粉吸水性有所不同，建议加入高筋面粉的牛奶要留着20克，看着面团的状态再决定是否继续加入20克牛奶。
第二 烘烤面包的温度和时间要根据性能调整。