牛肉蛋白质含量高、脂肪低、味道鲜美，是百姓餐桌上的常客。作为牛肉消费的淡季，往年夏季的牛肉价格会出现一定的回落，但是今年的牛肉却一反常态，出现连续上涨。
淡季不淡 全国牛肉价格连续9周上涨
根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨。
农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家 王明利 ：牛肉价格环比连续上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位，最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤，同比上涨15%以上，牛肉市场显示出淡季不淡的状态。
肉牛养殖效益提升
“架子牛”成紧俏品
牛肉价格出现上涨，对于肉牛养殖户来说是一件好事。近年来，伴随着我国的牛肉消费越来越多，我国各地肉牛养殖也持续增加，那么，目前肉牛养殖的效益如何？在生产端又受到哪些因素影响？
白万玉是河北省张北县肉牛养殖户，目前养殖规模150头。白万玉告诉记者，今年肉牛养殖效益不错，他已经打算扩大养殖规模。
扩大规模化养殖 保障牛肉供应
河北省张家口市宣化区农业农村局畜牧站站长 梁杰 ：通过自繁自养节约成本、种养循环、粪污资源化利用、集中饲喂、分阶段精准饲料配方等措施，肉牛的出栏率提高了大约30%以上。
山东省临清市君博食品有限公司总经理 马伟民 ：现在肉牛养殖行业，一个是从肉牛的品种上进行提升、改良，第二就是从延伸产业链上来提高利润。
中国畜牧业协会副秘书长 刘强德 ：在很长一段时间，牛的数量是下滑的，由于散户的退出、役用的退出，但是我们监测，在很多主产区，适度规模的牛群在增加，包括母牛群、育肥群，几十头、上百头、几百头的规模，品种改良效果比较好，出栏牛体重、出肉率、出栏率都比较高。
▍内容来源：沈阳网综合央视财经、半岛晨报
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