作者 | 探长（共1532字，阅读约4分钟）
说到哪种食物能给孩子补身体、补脑子，那么父母们便会想到各种肉类。
鸡鸭鱼肉牛羊肉，在孩子成长的过程中，我们总是能在餐桌上看到它们的身影。
其中，鱼类的营养价值非常得高，细嫩的肉质、鲜美的汤汁，也是很多孩子的最爱。
然而，有一种鱼要特别注意！
有多人曾因为吃了它而导致中毒险丧命。
它就是——河豚!
河豚有毒的部位要警惕
河豚的肉,味道十分鲜美，不少人都对其垂涎三尺。
但是，其肝脏和卵巢等部位含有剧毒成分,食用须格外小心。
-河豚中含有的毒素俗称"河豚毒素",是一种神经毒素,剂量过量可导致呼吸衰竭而死亡。
·这种毒素结构比较的稳定，高温、腌制、煎烤都不怕；
·仅0.5毫克就可致死！
·且目前还没有特效解毒药。
-这种毒素主要存在于河豚的肝脏、卵巢、肾脏、头部和皮肤等部位,食用这些部位有极大的风险。
抛开有毒的部位，也就只有鱼肉能吃了，怪不得在食客中有“拿命吃河豚”的说法。
每年的春季，2-5月份是河豚卵巢的发育期，所以这个时间段的河豚毒性最强！
谨慎购买！入口前要慎重!
·如果一定要食用河豚，应到有专业资质和能够合规售卖的餐饮店。
·河豚要经过专业的加工才能安全食用。
·野生的鲜河豚，再馋也要忍住！为了自己的安全，一定要谨记！
鱼类虽然是营养丰富的食材,但其中也隐藏了许多的安全隐患。
我们在挑选鱼类时，要选择营养价值高的鱼类
不同的鱼类，其营养成分也存在差异,选择营养价值较高的品种，对孩子的生长发育大有裨益。
-深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼，富含卵磷脂等脑力发育的营养素,适合补充孩子所需。
-鲳鱼、带鱼等白肉鱼，富含优质蛋白质,有助于维持新陈代谢和生长发育。
-银鱼、马面鱼等小型鱼类，钙含量较高,有利于骨骼发育。
-刺相对较少的鱼，龙利鱼、黄花鱼、秋刀鱼、罗非鱼、巴沙鱼等，比较适合孩子吃。
给孩子或者我们自己吃鱼的时候，一定要注意鱼刺，防止被卡！
一旦被鱼刺卡住，一定要及时去医院处理！不要用吃馒头、喝醋等土方法，防止鱼刺越卡越深！划伤食道！
那么，我们要如何挑选新鲜优质的鱼呢？
选购鱼类需注意新鲜程度、品质与卫生,这关乎了食用安全和营养价值。
-新鲜程度，可从鱼体的颜色、鳃色、眼睛等部位辨识。
·新鲜的鱼，颜色鲜亮、鳃色鲜红、眼睛清澈。
·它的肉质也会比较的紧实且富有弹性。
-选购时，也要观察鱼身是否有明显的伤痕或污渍
如果鱼的生存环境差，如水质被污染或滥用药物等，也会影响鱼的健康度。
-切忌购买长期浸泡在解冻水中的鱼类。
这会大大降低鱼肉的营养含量和口感。
-新鲜的鱼是没有臭味、异味的，在储存运输的过程中也会保持低温。
所以，我们在购买时要注意这些细节。
家庭烹调时的注意事项
不同的烹调方式也会影响鱼类的营养保留和食用安全。
-烹饪鱼类，最好采用清蒸、煎炸等少油少盐的烹调手法,避免其营养的流失。
-切勿过度加热,以免使蛋白质变性、维生素破坏以及产生致癌物质。
-烹调前彻底去除鱼腥味,清洗干净内脏残渣,确保安全和口感。
-生吃或半生食用的做法，可能会含有病菌或寄生虫,入口前应慎重。
辣妈语录：
鱼类营养丰富,价值非凡，但同时也存在一些隐患。
这就需要我们对鱼类有所了解和注意，只有科学选购和正确食用,才能真正发挥鱼类的营养价值,为孩子的健康成长保驾护航。
家长们，你有买过河豚肉吗？
（图片源自网络）