菠菜和鸡蛋,是一对很有营养的搭配组合。之前和大家分享过这两种食材蒸、炒、烙饼等等做法。到了夏天,大家都喜欢吃爽口的,所以,今天和大家分享一种凉拌的吃法。
这样做好后,吃起来清脆爽口,越嚼越有滋味,每次拌一大盘,都能吃光,很适合夏天。算一下成本,也就是几块钱,可以说实惠美味。
以下,就是制作方法,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适量、熟白芝麻适量、蒜适量。
第二步:把鸡蛋打散备用。
第三步:花生米过一下凉水,然后晾干水分。锅中倒入凉油,油量不用太多,和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中,小火开始炸至。随着油温升高,锅中会有很多小泡泡冒出来。直到闻到香味,花生米稍稍变色,就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火,那样油的余温会使花生变糊。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候,可以往锅里的放一点点食用油,这样焯好水的菠菜颜色更好看。
第五步:开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。
第六步:待蛋液全部凝固,边缘地方翘起来的时候,就可以把蛋皮取出来了。
第七步:等蛋皮晾凉后切成条。
第八步:把菠菜拧干水分,切成段。
第九步:取一盆,依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻,再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、花生米过一下凉水再炸,这样不易炸糊。
2、喜欢吃辣的朋友,还可以放一点辣椒油。
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/0_vfqHIBnkjnB-0zdfok.html