香菇这样做，味道一点都不比肉差，吃起来又香又软，很下饭
这盘菜主料是香菇，炸后再煮如同吃肉，有它儿子每次多吃一碗饭
我家儿子不喜欢吃海鲜，也不喜欢吃肉，与别的挑食的孩子长得瘦瘦弱弱的不同，他长得又高又壮，大家都说跟我平时给他变得花样做饭有关。香菇是儿子喜欢吃的一种食材，一种香菇我们可以变化出多种做法和花样，给挑食的孩子吃再好不过。
香菇具有独特的香气，口感爽滑，营养价值高，很少有朋友不喜欢它。我们日常所见的有干香菇和鲜香菇，各有用途。我家中都常备，干香菇我一般会它来煲汤和炖煮，泡发后做馅 ，鲜香菇富含锌，口感好、易消化，比较适合老人小孩吃。我一般会炒着吃，做简单快手的汤，卤煮，还有一种做法就是将香菇切上花刀，再油炸，然后烧卤一下，做成外形如鲍鱼的素烧香菇。香味独特，口感滑润，如同嚼肉般香，味道一点也不比吃肉差，有了这盘菜，我家儿子每次都要多添一碗饭，今天我就与您分享一下它的做法。
所用食材：
香菇10朵 淀粉适量 食用油 蚝油1勺、酱油1勺， 糖2克
具体做法：
1先将香菇仔细清洗干净，用剪刀剪去根部。香菇我们尽量选择花菇，这种菇口感更好。另外香菇要挑选肉厚，朵大的，这样容易操作，也更好吃。去掉的香菇蒂可以晾干保存起来，做汤时用。
2将香菇放入热水中焯一下，待香菇微微变软即可捞出。
3在香菇长蒂的这一面，用刀轻轻划“井”字格，香菇很软很嫩，用刀轻划即可，注意不要切断切透。然后将切好的香菇轻轻反折，将牙签穿过，起固定作用。如同鲍鱼状。
4将香菇在淀粉中打个滚，使其均匀地裹上淀粉。
5将锅中加入适量的食用油，烧到六成热，用一根木筷子放到油锅中试一试，如果筷子周围会有有小气泡上升，就可以将香菇放入了，把香姑炸到金黄的色泽捞出备用。
6提前在碗中用蚝油、酱油 、淀粉、糖、水搅拌均匀，调成一个碗汁备用。
7将碗汁倒入烧开，然后将将炸好的香菇放入，注意火不要开得太大，轻轻翻炒。
8待锅中汤汁浓稠，被香菇充分吸收入味就可以关火了，撒点葱花即可出锅。建议您留一点汤汁，拌饭吃味道香极了！
美美的享用吧！
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