俗话说“秋天一碗汤，不找医生帮”，进入秋天之后，随着降水的减少，空气开始逐渐变得干燥，稍不注意就容易上火生病，这就是我们常说的“秋燥”。想要滋润秋燥，最好的方法就是多喝水，多休息，少吃油腻辛辣的食物，多吃一些清淡有营养的汤汤水水，这样既不会给肠胃增添负担，还能够很好的预防秋燥。
入秋之后，在给家人准备一日三餐时，我是宁可少做一些大鱼大肉，也要煮一碗营养汤，家常汤水不一定非要用砂锅长时间炖煮，用应季的新鲜食材巧搭配，分分钟就能把美味的汤水端上桌，解馋开胃还不油腻，全家都爱喝。
这道菜茄汁煮干丝就是我家最近常吃的菜肴，它既是菜也是汤，吃起来酸甜开胃，鲜香下饭，在烹饪这道菜时，我用到的都是应季的新鲜食材，富含维生素和蛋白质，能够帮助家人解秋乏润秋燥，增强体质，安稳换季。下面，咱们就一起来看看这道菜的具体制作方法吧！
【什锦茄汁煮干丝】的具体制作方法
【食材准备】：
西红柿、干丝、木耳、火腿、毛豆、香菜、姜、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、香油、干淀粉
【制作步骤】：
1、秋天是收获的季节，各种果蔬大量上市，在做菜时我们也可以尽量多用一些应季的蔬菜，为身体补充营养和能量，做这道菜时我们就用到了西红柿、干丝、木耳、毛豆、火腿等食材，口感丰富，营养十足。
2、这道菜用到的食材很多，但做法并不复杂，只要把食材处理好，简单烹饪就能上桌，木耳用温水泡发，去掉硬根后切成细丝，毛豆去壳洗净，西红柿去皮后切成小丁，火腿切成丝，生姜切丝，蒜切片，香菜切段备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜片和姜丝，之后把西红柿丁倒入锅中，翻炒2分钟，西红柿炒至微微发软，放入番茄酱，继续翻炒，充分炒出西红柿的酸甜汤汁。
4、西红柿炒香后，往锅中加入适量开水，开大火把汤汁煮沸，转小火后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，煮出浓郁的番茄汤汁。
5、番茄汤底煮好后，把干丝、木耳丝、火腿丝、毛豆放入锅中，开中小火煨煮10分钟左右，使食材充分入味，用这种方法煨煮出来的菜肴好吃还不油腻。
6、食材煮熟后，调少许水淀粉，绕着锅边淋入汤汁中，用汤勺搅动几下，把汤汁煮至微微浓稠，微稠的汤汁会使酸甜鲜香的味道会更加浓郁，吃起来也格外馋人，关火后再加入少许香油，撒上一把香菜段调味增鲜即可。
这样一道好吃又开胃的什锦茄汁煮干丝就做好了，它既是汤也是菜，特别适合干燥的秋季食用，尤其是末伏天热食欲不佳的时来上一碗，解馋又管饱，这道菜的营养高热量低，减肥瘦身的朋友也可以吃，哪怕嘴馋多吃几口也不怕长肉肉。
入秋后，天气炎热又干燥，平时吃饭要少吃一些油腻的大鱼大肉，条件允许的话，就多用应季的新鲜蔬菜给家人做一些开胃美食，既能补充营养，又不会给肠增加负担，帮助家人增强体质，平稳度过季节交替。
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