饺子相传是张仲景为医治百姓在寒冬时节冻烂的耳朵而发明的，后来人们为了纪念张仲景，也为了在寒冬时节保护自己和家人的健康，逐渐将其发展成为冬至的节日美食。饺子的形状如同元宝，还有包罗万象的特点，人们便赋予了其福气、财运等美好寓意，符合冬至的节日氛围。另外包饺子的时候，一家人都能在一起忙活，也能感受家人团圆的幸福氛围。

推荐做法：芹菜猪肉馅饺子

准备食材：芹菜、猪肉馅。

1、猪肉馅放入碗中加入盐和鸡精，2勺生抽和老抽搅拌均匀，调味上色。

2、准备好的葱姜花椒水，少量多次的打入肉馅中，打入一个鸡蛋，搅拌至上劲，倒入一勺油再次搅拌。

3、芹菜去掉叶子，洗净后控干水分切碎，拌入一勺香油。

4、芹菜倒入肉馅中搅拌均匀，就可以直接包饺子了。

二、吃汤圆

冬至北方吃饺子，南方则有吃汤圆的习俗，汤圆在一些地区也叫“冬至团”，汤圆不仅名字中有“圆”，外形也是圆滚滚，故而也有团圆和圆满之意，在冬至吃汤圆有阖家团圆、幸福圆满的美好寓意。另外还有“冬至阳始生，则为米圆，以象阳圆圆也”的说法，也就是说冬至之后白昼时间逐渐变长，黑夜时间慢慢变短，天气之间的阳气也逐渐开始回升，人们用吃汤圆来“迎阳”。

推荐做法：油炸汤圆

准备食材：汤圆、鸡蛋和面包糠。

1、锅中倒入适量的凉水，汤圆下入锅中煮开后，再往锅中添3次凉水，再次煮开后捞出汤圆过一下凉水。

2、用牙签在汤圆上扎出一些小孔，排出空气。

3、汤圆在打散的鸡蛋液中蘸一下，再放入面包糠中，裹上一层面包糠，再蘸一下鸡蛋液，裹上一层面包糠。

4、放入热油锅中炸1分钟左右即可。

三、吃羊肉

民间有“寒冬羊肉赛人参”的说法，羊肉味道鲜美、温热滋补，冬至这天刚好也是进入数九寒天的第一天，到了一年中最冷的时候，这时候吃点羊肉不仅能为身体补充各种营养，而且还能为身体提供大量的热量，寒冬天也不怕冷，羊肉的吃法很多，冬至还是用羊肉炖汤最合适了，好吃不易凉，喝完全身都暖和了。

推荐做法：胡萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香和盐。

1、选用略有肥肉的羊肉，洗净切块，炒锅中加入少量的油，倒入羊肉煸炒出油脂，倒入较多的热水。

2、不用盖锅盖煮20分钟左右，加入白芷、小茴香和姜片，继续再炖煮10分钟。

3、胡萝卜洗净切块，羊汤全部转入砂锅中，倒入胡萝卜块，煮20分钟左右，加入盐和花椒粉调味即可。

四、吃面条

俗话说“吃了冬至面，一天长一线”，有的地方在冬至有吃面条的习俗。面条顺滑且细长，古人认为面条有长长久久、生活顺利的美好寓意，在冬至这天吃面条，为以后的生活讨个好彩头。

冬至时节天气寒冷，在做面条的时候多加生姜和花椒粉这2样料，好吃又能驱寒发汗，一碗热腾腾的汤面下肚之后，全身都很舒爽，一点也不冷了。

推荐做法：麻香浓汤面

准备食材：圆面条、上海青、芝麻酱、腐乳、姜、胡椒粉、生抽、盐和鸡精。

1、一勺芝麻酱放入碗中，再加入半块腐乳，2勺生抽、半勺胡椒粉，适量的盐搅拌，将芝麻酱澥开。

2、姜切片放入热油锅中炒香，倒入热水煮开，鸡蛋打入盛有清水的碗中，让鸡蛋滑入锅中关火焖2分钟左右，开水煮3分钟左右捞出。

3、圆面条下入锅中，煮开后小火慢慢煮熟后，盛适量的面汤倒入碗中，搅拌均匀。

4、面条出锅前下入洗好的上海青，捞出面条和上海青放入碗中，放入荷包蛋，撒上小葱碎即可。

五、吃馄饨

老北京在冬至这天也有吃馄饨的习俗，相传在汉代时期，边疆一直受匈奴的侵扰，百姓痛苦不堪、生活不得安宁，而当时匈奴部落两个首领，一个是浑式，另一个是屯式，百姓对他们恨之入骨，便用肉馅包入面皮中，并取名“馄饨”，带着对他们的恨意吃下去，以祈求能过上安定的生活。

推荐做法：鸡汤鲜虾馄饨

需要的食材：鲜虾、五花肉、鸡腿、胡萝卜1根。

1、煮鸡汤，鸡腿洗净剁块，放入锅中放料酒、花椒、八角、干辣椒、大枣、盐，加入凉水大火炖半小时改小火慢炖。

2、鲜虾洗净去头去皮，倒入少许料酒腌一会，剁成颗粒状、胡萝卜洗净，切末备用。

3、肉馅放入料酒、生抽、蚝油各一勺，盐和调料适量，均匀搅拌。

4、馄饨包好下入炖好的鸡汤里，煮三四分钟，关火，盛入碗中，放入香菜小葱香油。

这3件事别做

民间素有“冬至大如年”的说法，冬至也有一些忌讳是需要注意的。

一、熬夜

现在很多年轻人都喜欢熬夜，躺在床上刷手机不知不觉就到了凌晨一两点，这种习惯是非常不利于健康的，冬季阳气潜藏，早睡早起有助收敛阳气，养精蓄锐。

冬至这天更不要熬夜，尽量早点放下手机，早点睡觉。从古至今人们都很看重阴阳调和，冬至这天是一年中白昼最短、黑夜最长的一天，古人认为是“阴极之至”的一天，如果熬夜就可能导致阴阳失调，影响身心健康，老传统在冬至日这天忌讳熬夜。

二、坐石头上

民间有句老话叫“冬不坐石，夏不坐木”，这是因为冬至之后地表上的“积热”已经消失殆尽了，在室外的石头非常冰凉，温度甚至还要低于室外气温，而且石头的散热速度还非常快，如果这时候人们坐在石头上，不仅暖不热，石头会一直处于冰凉的状态，就会很容易导致寒邪的侵袭，严重的还会拉肚子等。

如果在公园或者户外其他地方，尽量不要坐在石凳上或者石墩上，避免寒气入体。这个禁忌其实就是老祖宗总结出来的，人们对自然环境与人体健康之间的认知关系，更提醒人们在冬至之后更要注意保暖防寒，尽量不要长时间待在室外寒冷的环境中，对健康有益。

三、远行、晚归

到了冬至这天白昼时间最短、黑夜时间最长，下午可能不到五点太阳就下山了，天黑的特别早，加上古代的交通不发达，出门远行基本都是靠走路，需要花费很长的时间，可能在天黑之前赶不回家，加上天气寒冷、道路湿滑，没有照明设施，出行多有不便，更有可能发生危险。

另外老话常说“冬至大如年，人间小团圆”，在古人眼中冬至的重要程度可与过年相比较，也是家人团圆相聚的一天，最好留在家中与家人团聚，吃一顿热腾腾的饺子，感受家人团圆的幸福时刻。

——老井说——

冬至之后，虽然阳气开始回升，但此时刚进入三九天，天地之间还是非常寒冷的，除了要在日常饮食上要多注意外，也要注意添衣保暖，室内多通风换气，避免滋生病菌，也要适当的进行一些舒缓的锻炼，保证身体健康，平安顺利的度过寒冬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。