1、西红柿清洗干净后，在顶部用刀划十字，放入开水烫3分钟后，撕掉皮后切碎。

2、3个鸡蛋打入碗中加入适量的盐，打散后倒入热油锅中，大火炒熟盛出。

3、锅中重新倒入适量的油，油热后倒入西红柿碎，加入适量的盐炒出酱汁。

4、加入一勺香醋和少量的白糖，翻炒均匀后加入炒鸡蛋，再次翻炒均匀。

二、丝瓜

丝瓜可以说是夏季时令蔬菜食味期最长的蔬菜之一了，从五月份能一直吃到深秋，自带清香的味道，加上超高的营养价值，很适合在夏季多吃，清爽解腻，消暑降温。

推荐做法：丝瓜炒油条

准备食材：丝瓜、老油条、大蒜、枸杞。

1、丝瓜清洗干净去皮切滚刀块，油条也切滚刀块，枸杞放入水中浸泡。

2、油条放入热油锅中，慢慢煎至表面金黄盛出。

3、留底油，将大蒜倒入锅中，翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒均匀后加入少量的清水。

4、小碗中加入少量的淀粉，适量的盐和白胡椒搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀大火收汁后加入枸杞即可。

三、西葫芦

炎炎夏日，瓜类食材齐上阵，不得不说是吃瓜的好时节，瓜类食材有像西瓜、哈密瓜等水果，也有像冬瓜、丝瓜、西葫芦的蔬菜类，其中西葫芦作为“入伏第一瓜”，不仅是夏季应该多吃的碱性蔬菜，它所含的营养也是不低的，而且水分充足，嫩滑香甜，在三伏天要记得吃。

推荐做法：西葫芦炒鸡蛋

准备食材：西葫芦、鸡蛋、大蒜、小米椒。

1、西葫芦清洗干净对半切开后，再切成薄片，小碗中加入1勺生抽、适量的盐和鸡精，再倒入少量的清水搅拌均匀，准备蒜末和小米椒圈。

2、2个鸡蛋加入适量的盐打散，倒入热油锅中炒熟盛出。

3、锅中留底油，油热后倒入大蒜末和小米椒圈，炒香后倒入西葫芦片翻炒出香味。

4、西葫芦断生后，倒入鸡蛋和调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可。

四、苦瓜

从小都听大人说，夏季多吃苦消暑又败火，而且苦瓜还是碱性蔬菜，在保证身体舒爽的同时还能保持身体的酸碱平衡，整个人都精神十足。不过这道理都知道，但苦瓜这苦味很多人实在接受不了，其实想要苦瓜好吃不苦，还是有办法的，接下来分享给大家。

推荐做法：柠檬拌苦瓜

准备食材：苦瓜、柠檬、大蒜、白芝麻。

1、苦瓜清洗干净对半切开，去掉苦瓜的瓤和白色薄膜后切片，柠檬洗净切片，准备大蒜末。

2、苦瓜放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，杀出部分水分，减少苦味。

3、碗中加入蒜末和白芝麻，淋上热油后搅拌均匀，加入2勺香醋、蜂蜜、一勺苹果醋，少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。

4、将苦瓜片中杀出的水分倒掉，倒入调好的料汁和柠檬片，搅拌均匀。

五、茄子

一直以来茄子因为内部组织疏松的结构，都被认为是“吸油菜”，像比较好吃的鱼香茄子、油炸茄盒、肉末茄子等好吃的茄子做法，都需要放入较多的油才能“烧透”，吃起来没有生气，但茄子本身却是属于高膳食纤维的“三低”碱性食材，也就是碳水、低热量、低脂肪，而且特别的质地吃起来像肉，只要制作方法选对，吃起来也会不油腻，好吃降暑。

推荐做法：凉拌茄子

准备食材：茄子、小葱、香菜、大蒜。

1、茄子清洗干净对半切开，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

2、小碗中加入大蒜末和小葱碎，浇上热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油，盐和鸡精再次搅拌均匀。

3、茄子蒸好后取出，凉至微凉不烫手，撕成长条状。

4、茄子放入碗中，倒入料汁搅拌均匀，撒上香、加上少量的枸杞点缀即可。

六、冬瓜

冬瓜一直被誉为“天然矿泉水”，因为冬瓜的95%以上都是水分，除此之外还含有丰富的矿物质和维生素，也就是说吃1斤的冬瓜，也就是相当于喝了差不多一斤的富含微量元素的矿泉水，特别适合在三伏天人体营养的水分易流失的夏季多吃，而且它还属于碱性蔬菜，同时还能够维持体内的酸碱平衡，助力人们轻松度夏。

推荐做法：海米烧冬瓜

准备食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜。

1、冬瓜洗净切块，放入热油锅中煸炒3分钟左右，至冬瓜微软。

2、重新起锅烧油，油热后倒入提前浸泡的虾仁，干辣椒和大蒜，翻炒均匀。

3、冬瓜重新倒入锅中煮至微微透明，并有水分析出，倒入浸泡干虾仁的水。

4、加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐、白和鸡精，焖煮5分钟大火收汁即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。